Question

某校生物小組進(jìn)行探究“影響酶活性的因素”活動(dòng)．實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)備了下列物品和器材：①新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液、植物淀粉酶、新鮮的唾液②體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，可溶性淀粉溶液③蒸餾水、斐林試劑、碘液、試管、水浴鍋，lmol/L鹽酸，lmol/L NaOH，冰塊，熱水，溫度計(jì)、火柴、衛(wèi)生香、酒精燈等
Ⅰ甲同學(xué)欲探究pH對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下的方案．
（1）方法與步驟
①取二支潔凈的試管，編上1號(hào)、2號(hào)，分別加入1mL新鮮唾液．
②另取二支潔凈的試管，編號(hào)為A、B，都加入2mL的可溶性淀粉溶液．
③四支試管都浸在37℃水浴中保溫5min
④將A、B兩試管內(nèi)的可溶性淀粉溶液分別倒入1號(hào)、2號(hào)試管，振蕩搖勻．
⑤向1號(hào)試管滴加1mL 濃度為lmol/L的鹽酸，2號(hào)試管滴加1mL 濃度為lmol/L的NaOH，振蕩搖勻．
⑥向1號(hào)、2號(hào)試管中分別加入2滴碘液，邊加邊振蕩，使管內(nèi)物質(zhì)混合均勻．
⑦觀察1號(hào)、2號(hào)試管中的顏色變化．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：1號(hào)、2號(hào)試管均不變藍(lán)
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酸性條件和堿性條件都對(duì)酶活性有影響．
小組成員一致認(rèn)為甲同學(xué)的設(shè)計(jì)有明顯的錯(cuò)誤，請(qǐng)你幫他改正：
1步驟錯(cuò)誤：請(qǐng)寫(xiě)出正確的步驟排序

 

2缺少

 

3檢測(cè)的試劑不恰當(dāng)，因?yàn)閴A性條件下，碘不能與淀粉發(fā)生反應(yīng)，因此要用

 

．
Ⅱ乙、丙同學(xué)欲探究溫度對(duì)酶活性的影響
1乙同學(xué)提出選用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液和體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，小組成員當(dāng)場(chǎng)就否定了這一設(shè)想．為什么？

 

2丙同學(xué)準(zhǔn)備用斐林試劑來(lái)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也有同學(xué)覺(jué)得不恰當(dāng)．你的看法是

 

 

．
Ⅲ請(qǐng)你仿照甲同學(xué)的設(shè)計(jì)完成下面探究“溫度對(duì)酶活性的影響”的實(shí)驗(yàn)方案
（1）方法與步驟
①取

 

支潔凈的試管，編號(hào)為

 

 號(hào)，都加入

 

，另取

 

支潔凈的試管，都加入2mL的可溶性淀粉溶液．
②準(zhǔn)備好幾個(gè)水浴鍋？大致溫度分別是多少？

 

③將步驟①的兩類試管各一個(gè)分別放入上述溫度的水浴鍋內(nèi)保溫10min．
④將可溶性淀粉溶液分別倒入每個(gè)編號(hào)的試管內(nèi)，振蕩搖勻．
⑤向每個(gè)編號(hào)的試管中分別加入2滴碘液，邊加邊振蕩，使管內(nèi)物質(zhì)混合均勻．
⑥觀察每個(gè)編號(hào)試管中的顏色變化．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：

 

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

 

對(duì)酶活性有影響．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：探究pH對(duì)對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)該先調(diào)節(jié)各組的pH，再加入相應(yīng)的酶；該實(shí)驗(yàn)不能用碘檢測(cè)，可以用斐林試劑檢測(cè)．探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，不能用過(guò)氧化氫酶，因?yàn)闇囟葧?huì)影響過(guò)氧化氫的分解，也不能用斐林試劑鑒定，因?yàn)殪沉衷噭┦褂脮r(shí)需要水浴加熱．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要注意遵循對(duì)照原則和單一變量原則．

解答： 解：Ⅰ1．探究pH對(duì)對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)該先調(diào)節(jié)各組的pH，再加入相應(yīng)的酶，所以1步驟錯(cuò)誤，正確的步驟應(yīng)該為①⑤②③④⑥⑦．
2．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循對(duì)照原則，該實(shí)驗(yàn)還缺少對(duì)照組．
3．檢測(cè)的試劑不恰當(dāng)，因?yàn)閴A性條件下，碘不能與淀粉發(fā)生反應(yīng)，因此要用斐林試劑并水浴加熱．
Ⅱ1．高溫將導(dǎo)致過(guò)氧化氫溶液加速分解，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，因此不能用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液和體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響．
2．因?yàn)槭褂渺沉衷噭�時(shí)需要水浴加熱，這會(huì)對(duì)低溫處理的實(shí)驗(yàn)組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響，所以不適宜用斐林試劑來(lái)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
Ⅲ本實(shí)驗(yàn)的目的是探究“溫度對(duì)酶活性的影響”，因此單一變量是溫度（0℃、37℃、100℃），此外實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)還需遵循對(duì)照原則．
（1）方法與步驟
①取3支潔凈的試管，編號(hào)為1、2、3號(hào)，都加入1mL新鮮唾液，另取3支潔凈的試管，都加入2mL的可溶性淀粉溶液．
②準(zhǔn)備3個(gè)水浴鍋：溫度分別是0℃、37℃、100℃．
故答案為：
Ⅰ1．①⑤②③④⑥⑦
2．對(duì)照組  
3．斐林試劑并水浴加熱
Ⅱ1．高溫將導(dǎo)致過(guò)氧化氫溶液加速分解，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
2．不恰當(dāng)    因?yàn)槭褂渺沉衷噭�時(shí)需要水浴加熱，這會(huì)對(duì)低溫處理的實(shí)驗(yàn)組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響．
Ⅲ（1）①3    1、2、3號(hào)（或甲、乙、丙）    1mL新鮮唾液（或植物淀粉酶溶液）    3
②3個(gè)水浴鍋：溫度分別是0℃、37℃、100℃（用植物淀粉酶溶液時(shí)中間溫度為55℃）
（2）1、3號(hào)（或甲、丙）試管變藍(lán)，2號(hào)（或乙）試管不變藍(lán)
（3）高溫和低溫

點(diǎn)評(píng)：本題考查探究pH對(duì)對(duì)酶活性的影響和探究溫度對(duì)酶活性的影響，要求考生掌握酶活性的影響因素，掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則（對(duì)照原則和單一變量原則），合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟．同時(shí)還要考慮實(shí)驗(yàn)材料的選擇、鑒定試劑的選擇等內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)．