Question

20．下列關于糖類的敘述，錯誤的是（　�。�

• A． 葡萄糖和麥芽糖分子具有還原性
• B． 乳糖和淀粉均可被水解
• C． 構成蔗糖的單位是葡萄糖和果糖
• D． 二糖有淀粉和蔗糖兩種

Answer 1

分析 1、蔗糖、乳糖、麥芽糖都是二糖，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的；
2、糖類既是重要的能源物質(zhì)，也參與其他物質(zhì)的構成，也是細胞結(jié)構的重要組成成分；
3、有氧呼吸過程中產(chǎn)生水產(chǎn)生于有氧呼吸的第三階段，是還原氫與氧氣結(jié)合形成水；因此產(chǎn)物水中的氧來自氧氣；
4、還原糖在水浴加熱的條件下，能與斐林試劑反應呈現(xiàn)磚紅色．

解答 解：A、葡萄糖和麥芽糖分子都具有醛基，具有還原性，A正確；
B、乳糖是二糖，淀粉是多糖，乳糖和淀粉均可被水解，B正確；
C、蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，構成蔗糖的單位是葡萄糖和果糖，C正確；
D、淀粉是多糖，D錯誤．
故選：D．

點評 對于糖類的分類和功能，理解和掌握，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系并應用相關知識綜合解答問題的能力是本題考查的重點．