19．根據(jù)生物技術(shù)實(shí)踐的內(nèi)容回答下列問題：
（1）制作酸菜是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限，酸菜制作中起主要作用的微生物是乳酸菌，實(shí)驗(yàn)室可采用平板劃線法或稀釋涂布平板法進(jìn)行菌種純化．舒城縣在腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色燃料．
（2）某地釀制的石榴酒深受大眾喜愛，石榴汁發(fā)酵后，可用酸性的重鉻酸鉀溶液來鑒定發(fā)酵液中的酒精．有人將石榴酒釀成了石榴醋，可能的原因是發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)，溫度過高．

分析 1、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：
（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化．
（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．
2、微生物的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布法．
①平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面．
②稀釋涂布平板法：將駿業(yè)進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)．

解答 解：（1）酸菜制作中起主要作用的微生物是乳酸菌，實(shí)驗(yàn)室可采用平板劃線法或稀釋涂布平板法法進(jìn)行菌種純化．舒城縣在腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色燃料．
（2）酒精可用酸性的重鉻酸鉀溶液來鑒定；有人將石榴酒釀成了石榴醋，可能的原因是發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)、溫度過高．
故答案為：
（1）乳酸菌      平板劃線法或稀釋涂布平板法     重氮化     玫瑰紅
（2）酸性的重鉻酸鉀溶液       發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)       溫度過高

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理；識(shí)記泡菜的制作過程，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．單克隆抗體注入人體后可以自動(dòng)跟蹤抗原（病原體或癌變細(xì)胞）并與之結(jié)合，而絕不攻擊任何正常細(xì)胞，故稱之為“生物導(dǎo)彈”，這是利用（　�。�
A．細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性的特點(diǎn)B．單克隆抗體的導(dǎo)向作用
C．效應(yīng)B細(xì)胞能直接合成特異性抗體D．在單克隆抗體上連接的抗癌藥物

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．禽流感病毒的遺傳物質(zhì)是單鏈RNA，病毒表面覆蓋有兩種不同的纖突，纖突具有抗原特性．纖突中的一種是紅細(xì)胞凝集素（HA），現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)十幾種，另一種是神經(jīng)氨酸酶（NA），至少有9種，它們都是蛋白質(zhì)．禽流感由H5N1、H7N9、H9N2等多種類型，下列說法不正確的是（　�。�
A．HA及NA出現(xiàn)多種類型是單鏈RNA發(fā)生改變的結(jié)果
B．H5N1、H7N9、H9N2等多種類型的出現(xiàn)于染色體變異無關(guān)
C．H7N9亞型禽流感病毒侵染人體后，可在人體內(nèi)環(huán)境中繁殖
D．禽流感病毒和其他生物共用一套遺傳密碼

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．根據(jù)圖1和圖2回答下列相關(guān)問題．

（1）圖1中四大家魚之間存在生殖隔離，所以它們分別屬于不同物種；四大家魚在池塘中的分布現(xiàn)象屬于群落的垂直結(jié)構(gòu)，造成這種分布現(xiàn)象的決定因素是食物．
（2）研究人員對(duì)草原生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行了相關(guān)的生態(tài)調(diào)查．在無遷入、遷出的情況下，繪制出了某昆蟲種群的λ值隨時(shí)間變化的曲線．
①?gòu)膱D2中可以看出，該種群數(shù)量在前5年呈“J”型曲線增長(zhǎng)，在第10年時(shí)種群的數(shù)量達(dá)到最大值，20～30年間種群增長(zhǎng)速率為0．
②該草原曾發(fā)生過火災(zāi)，火災(zāi)過后生物群落發(fā)生的次生演替過程，體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)力穩(wěn)定性．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．褪黑素是一種動(dòng)物激素，請(qǐng)分析回答：
（1）研究發(fā)現(xiàn)，褪黑素能抑制腫瘤細(xì)胞從培養(yǎng)液中吸收胸腺嘧啶核苷，能誘導(dǎo)細(xì)胞中凋亡基因的高效表達(dá)，也能提高動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞的數(shù)量．由此分析，褪黑素的抗腫瘤作用，表現(xiàn)為抑制腫瘤細(xì)胞的增殖（或有絲分裂或DNA復(fù)制）、促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的凋亡，同時(shí)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和淸除功能．
（2）如圖表示不同濃度的褪黑素對(duì)某種植物生長(zhǎng)的影響．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，褪黑素的作用表現(xiàn)出低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)，高濃度抑制生長(zhǎng)（或兩重性）特點(diǎn)．分析兩條曲線的走勢(shì)可發(fā)現(xiàn)，葉面積大的實(shí)驗(yàn)組其植株較高，原因是葉面枳大有利于光合作用，合成有機(jī)物多，促進(jìn)植株生長(zhǎng)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)高中生物實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是（　�。�
A．研究動(dòng)物激素的生理功能，叫以用飼喂法，切除法等進(jìn)行對(duì)照實(shí)獫
B．制備細(xì)胞膜前，向豬血細(xì)胞中加適量蒸餾水稀釋制成細(xì)胞稀釋液
C．在研究蛋白酶專一性實(shí)驗(yàn)中，可以用雙縮脲試劑鑒定底物是否被分解
D．在觀察牛蛙的脊髄反射現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)中，環(huán)割腳趾皮膚的目的是破壞效應(yīng)器

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．科學(xué)家為了降低成本，利用富含氮和磷的魚糜加工廢水來培養(yǎng)小球藻F-9和小球藻HYS-2，并分別設(shè)置對(duì)照培養(yǎng)基進(jìn)行比較，各組每天均給予12小時(shí)的充足光照．結(jié)果如圖所示，請(qǐng)據(jù)此回答問題：

（1）若要提取小球藻的光合色素，應(yīng)在研磨時(shí)加入CaCO3和SiO2，以防止色素被破壞并充分研磨．分離小球藻的光合色素用紙層析法．
（2）魚糜加工廢水中的小球藻F-9在5-7天之間的干重增長(zhǎng)速率最大，在第15天其干重達(dá)到了在對(duì)照培養(yǎng)基中的2.4倍（保留小數(shù)點(diǎn)后一位）．15天后其干重基本保持恒定，此時(shí)光照下的小球藻吸收（吸收/釋放/既不吸收也不釋放）CO2．
（3）若在更大CO2濃度下重復(fù)實(shí)驗(yàn)，得到的數(shù)據(jù)沒有明顯變化，則要進(jìn)一步增大魚糜加工廢水中的小球藻干重增加速率，可以考慮在廢水中適量添加Mg（填元素），以使小球藻能在單位時(shí)間內(nèi)提供更多的[H]和ATP給暗反應(yīng)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．由于花藥離體培育而產(chǎn)生的變異是屬于（　�。�
A．基因突變B．基因重組C．染色體變異D．多倍體變異

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年陜西西安市高二上10月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在人體劇烈運(yùn)動(dòng)后，預(yù)測(cè)血漿pH變化及原因正確的是

A．pH略有下降，原因是骨骼無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生的乳酸進(jìn)入血漿，乳酸是酸性物質(zhì)

B．pH不變，原因是骨骼無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生的乳酸不會(huì)進(jìn)入血漿

C．pH升高，原因是骨骼肌產(chǎn)生的乳酸進(jìn)入血漿后與血漿中的Na+結(jié)合形成乳酸鈉，乳酸鈉是堿性的

D．pH略有下降，原因是骨骼肌無氧呼吸的中間產(chǎn)物---丙酮酸進(jìn)入血漿后造成的

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