Question

1．火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以正常生長．
（1）火龍果果實(shí)中富含植物性蛋白，根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法是凝膠色譜法（分配色譜法），該方法中相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)移動(dòng)速度較快．
（2）火龍果果實(shí)含糖量高，還可以用來釀制果酒．請?zhí)钊�果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖．選料→沖洗→榨汁→發(fā)酵→果酒．水果中的糖類主要為發(fā)酵微生物提供的營養(yǎng)是碳源．鑒定發(fā)酵成品是否含有酒精可用重鉻酸鉀濃硫酸溶液（或“濃硫酸-重鉻酸鉀溶液”）來檢驗(yàn)．
（3）利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)大量快速繁殖火龍果，繁殖過程中培養(yǎng)基里需要加入大量元素和微量元素等無機(jī)營養(yǎng)、有機(jī)營養(yǎng)和植物激素．細(xì)胞分裂素和生長素的用量比值偏低時(shí)，有利于根的分化．

Answer 1

分析 凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離．
果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精．
植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性，其過程為：離體的植物組織，器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化過程形成愈傷組織，愈傷組織經(jīng)過再分化過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育成為植株．

解答 解：（1）根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法是凝膠色譜法，該方法中相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)移動(dòng)速度較快．
（2）果酒生產(chǎn)工藝流程為：選料→沖洗→榨汁→發(fā)酵→果酒．水果中的糖類主要為發(fā)酵微生物提供的營養(yǎng)是碳源．酸性條件下，重鉻酸鉀和酒精反應(yīng)變成灰綠色．因此鑒定發(fā)酵成品是否含有酒精可用重鉻酸鉀濃硫酸溶液來檢驗(yàn)．
（3）利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)大量快速繁殖火龍果，繁殖過程中培養(yǎng)基里需要加入大量元素和微量元素等無機(jī)營養(yǎng)、有機(jī)營養(yǎng)和植物激素．細(xì)胞分裂素和生長素的用量比值偏低時(shí)，有利于根的分化；比值偏高時(shí)，有利于芽的分化．
故答案為：
（1）凝膠色譜法（分配色譜法）     快
（2）沖洗     碳源     重鉻酸鉀濃硫酸溶液（或“濃硫酸-重鉻酸鉀溶液”）
（3）植物組織培養(yǎng)     大量元素和微量元素     低

點(diǎn)評 本題考查凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)、果酒的制作和植物組織培養(yǎng)技術(shù)，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點(diǎn)，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．