Question

1．下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是（　�。�

• A． 用蛋白酶處理細(xì)胞中的染色質(zhì)
• B． 用纖維素酶處理植物細(xì)胞
• C． 小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸
• D． 蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出

Answer 1

分析 1、染色質(zhì)是細(xì)胞核中的DNA和蛋白質(zhì)緊密結(jié)合形成的．
2、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠．
3、小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸屬于主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體蛋白的協(xié)助和消耗能量．
4、蛋白質(zhì)在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同．
5、肽鍵是氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程中經(jīng)脫水縮合形成的，故只有蛋白質(zhì)的合成或分解過(guò)程才涉及肽鍵的數(shù)量變化．

解答 解：A、細(xì)胞中的染色質(zhì)主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，用蛋白酶處理細(xì)胞中的染色體，可將染色體中的蛋白質(zhì)水解，此過(guò)程涉及肽鍵數(shù)量的變化，A正確；
B、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，用纖維素酶處理植物細(xì)胞，可將細(xì)胞壁中的纖維素分解，此過(guò)程沒(méi)有涉及肽鍵數(shù)量的變化，B錯(cuò)誤；
C、小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸的過(guò)程屬于主動(dòng)運(yùn)輸，此過(guò)程需要載體蛋白的協(xié)助和消耗能量，但沒(méi)有涉及肽鍵數(shù)量變化，C錯(cuò)誤；
D、向蛋清溶液中加入NaCl析出蛋白質(zhì)，是用低鹽溶液降低蛋白質(zhì)的溶解度而使蛋白質(zhì)析出，此過(guò)程沒(méi)有涉及肽鍵數(shù)量的變化；D錯(cuò)誤
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的知識(shí)，考生識(shí)記染色體和植物細(xì)胞壁的成分、小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸的方式和蛋白質(zhì)在不同濃度的NaCl溶液中的特點(diǎn)、明確只有蛋白質(zhì)的合成或分解過(guò)程才涉及肽鍵的數(shù)量變化是解題的關(guān)鍵．