【題目】微生物分布廣,種類多。雖然我們不借助顯微鏡就無法看到微生物,可是它在地球上幾乎無處不有,無孔不入。這些微生物中有些對人類是致命的,有些卻能造福人類的。
Ⅰ.2019年年底新型冠狀病毒(2019-nCov)引發(fā)了新冠肺炎病的流行。至今已引起全球近30萬人的死亡。該病毒為單股正鏈RNA(+RNA)病毒,主要通過飛沫傳播,通過人的口腔、呼吸道黏膜感染人體。戴口罩可有效預防感染。結(jié)合所學知識回答下列問題:
(1)2019-nCov主要通過其表面囊膜的S蛋白與宿主細胞膜受體ACE2結(jié)合來感染宿主細胞。如圖1所示,S1與ACE2結(jié)合后導致S1和S2分離,S2的頂端插入到宿主細胞膜上,通過S2蛋白___________的改變將兩個膜拉近,發(fā)生膜融合過程。2019-nCov進入宿主細胞后,利用宿主細胞內(nèi)的___________等為原料合成大分子物質(zhì)組裝成新的病毒,擴散并侵染健康細胞。
(2)感染2019-nCov后,肺炎患者出現(xiàn)持續(xù)高熱現(xiàn)象,是由于機體的產(chǎn)熱量___________散熱量(填“大于”、“等于”或“小于”),使機體穩(wěn)態(tài)失調(diào)。
(3)2019-nCov侵染細胞后,以病毒的+RNA為模板合成-RNA(互補RNA),再利用-RNA為模板合成子代病毒的+RNA,假定病毒基因組+RNA含有5000個堿基,其中A和U占堿基總數(shù)的40%。以病毒基因組+RNA為模板獲得+RNA的產(chǎn)物共需要堿基G和C___________個。
(4)病毒會對人體造成嚴重的傷害,但寄生在動物體內(nèi),一般不會引起動物大量死亡,這是病毒和中間寄主動物兩種生物長期___________的結(jié)果。
Ⅱ.利用毛霉等微生物研發(fā)含鹽低,同時又保持產(chǎn)品質(zhì)量與風味的低鹽腐乳,其腐乳品質(zhì)評定結(jié)果如圖:通過氨基酸態(tài)氮含量和感官評價對腐乳品質(zhì)進行綜合評定。請分析回答:
(1)腐乳制作的原理主要是利用微生物產(chǎn)生的___________酶水解蛋白質(zhì)和脂肪。
(2)培養(yǎng)過程中,毛霉產(chǎn)生的酶能將酪蛋白分解而產(chǎn)生透明圈,在酪蛋白培養(yǎng)基中篩選到三個單菌落甲、乙、丙,其菌落直徑分別為3.2cm,2.8cm、2.9cm,其菌落與透明圈一起的直徑分別為3.7cm、3.5cm、3.3cm。應選擇菌落___________(填甲、乙或丙)作為產(chǎn)蛋白酶活力高的毛霉候選菌。
(3)據(jù)圖分析,鹽含量為___________左右適宜制作腐乳。鹽含量不宜過低,其原因是______________________。
【答案】空間結(jié)構(gòu) 核苷酸、氨基酸 等于 6000 共同進化 蛋白酶、脂肪酶 乙 11% 鹽含量過低不足以抑制微生物的生長,可能導致豆腐腐敗變質(zhì)。
【解析】
首先將大豆制成豆腐,然后壓坯劃成小塊,擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根霉或毛霉菌的菌種,接著便進入發(fā)酵和腌坯期。最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進行密封貯藏。腐乳的獨特風味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶,促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味,腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機酸,同時還有輔料中的酒及香料也參與作用,共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分,從而構(gòu)成了腐乳所特有的風味。腐乳在制作過程中發(fā)酵,蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部,逐漸將蛋白質(zhì)分解,大約經(jīng)過三個月至半年的時間,松酥細膩的腐乳就做好了,滋味也變得質(zhì)地細膩、鮮美適口。
Ⅰ.(1)據(jù)圖可知,S2的頂端插入到宿主細胞膜上,通過S2蛋白空間結(jié)構(gòu)的改變將兩個膜拉近,發(fā)生膜融合過程。2019-nCov是RNA病毒,由RNA和蛋白質(zhì)組成,2019-nCov進入宿主細胞后,利用宿主細胞內(nèi)的核苷酸(RNA的合成原料)、氨基酸(蛋白質(zhì)的合成原料)等為原料合成大分子物質(zhì)組裝成新的病毒,擴散并侵染健康細胞。
(2)感染2019-nCov后,肺炎患者出現(xiàn)持續(xù)高熱現(xiàn)象,穩(wěn)定后機體維持在一個新的平衡點,產(chǎn)熱量等于散熱量,持續(xù)高溫使機體穩(wěn)態(tài)失調(diào)。
(3)病毒基因組+RNA含有5000個堿基,其中A和U占堿基總數(shù)的40%,則C+G共占堿基總數(shù)的60%,合成一條-RNA鏈需要C+G共5000×60%=3000,再合成一條+RNA鏈也需要C+G共5000×60%=3000,因此共需要堿基G和C共6000個。
(4)病毒會對人體造成嚴重的傷害,但寄生在動物體內(nèi),離開宿主細胞也不能獨立存活,一般不會引起動物大量死亡,這是病毒和中間寄主動物兩種生物長期共同進化的結(jié)果。
Ⅱ.(1)腐乳制作的原理主要是利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶水解蛋白質(zhì)和脂肪。
(2)三個單菌落甲、乙、丙,其菌落直徑分別為3.2cm,2.8cm、2.9cm,其菌落與透明圈一起的直徑分別為3.7cm、3.5cm、3.3cm,乙的透明圈與菌落的直徑比值最大(3.5cm/2.8cm),降解能力最強,應選擇菌落乙作為產(chǎn)蛋白酶活力高的毛霉候選菌。
(3)據(jù)圖分析,鹽含量為11%左右,氨基酸態(tài)氮含量和感官評價均適宜,鹽含量為11%左右適宜制作腐乳。鹽含量過低不足以抑制微生物的生長,可能導致豆腐腐敗變質(zhì),因此鹽含量不宜過低。
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【題目】已知一女子患有某種單基因遺傳病,其父親患病,母親和丈夫均正常,但丈夫的父母也患有該遺傳病。在不考慮其他變異的情況下,有關(guān)推斷錯誤的是( )
A.這對夫婦所生子女患該病的概率為50%
B.該女子丈夫的弟弟患病的概率不小于50%
C.若該女子有一個正常的妹妹,則該致病基因在常染色體上
D.若丈夫有一個患病的弟弟,則該致病基因在X染色體上
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【題目】綠色植物的氣孔由保衛(wèi)細胞組成。保衛(wèi)細胞吸水膨脹,氣孔就張開;保衛(wèi)細胞失水縮小,氣孔就關(guān)閉。保衛(wèi)細胞中含有淀粉磷酸化酶,催化的生化反應如下圖所示。在正常植物體內(nèi)的pH變動范圍內(nèi),淀粉磷酸化酶活性隨pH升高而增強。下列敘述正確的是( )
A.該反應屬于吸能反應
B.淀粉磷酸化酶為淀粉和Pi提供了反應所需要的活化能
C.淀粉磷酸化酶活性強,保衛(wèi)細胞吸水膨脹
D.黑暗下,細胞呼吸產(chǎn)生CO2,導致氣孔開放
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【題目】姜黃素具有抗突變和預防腫瘤的作用,其合成路線如下:
已知:i.1mol G最多能消耗Na、NaOH、NaHCO3的物質(zhì)的量分別為:3mol、2mol、1mol
ii.
iii.(R1、R2、R3為烴基或氫原子)
請回答:
(1)B→C的反應類型是__;
(2)C→D反應的化學方程式是__;
(3)E的核磁共振氫譜中有兩個峰,E中含有的官能團名稱是__,E→G反應的化學方程式是__;
(4)下列有關(guān)香蘭醛的敘述不正確的是__;
a 香蘭醛能與NaHCO3溶液反應
b 香蘭醛能與濃溴水發(fā)生取代反應
c 1mol香蘭醛最多能與3molH2發(fā)生加成反應
(5)寫出一種符合下列條件的香蘭醛的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式__;
①苯環(huán)上的一硝基取代物有2種 ②1mol該物質(zhì)水解,最多消耗3molNaOH
(6)姜黃素的分子中有2個甲基,其結(jié)構(gòu)簡式是__;
(7)可采用電解氧化法由G生產(chǎn)有機物 J,則電解時的陽極反應式是__。
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【題目】判斷下列有關(guān)神經(jīng)調(diào)節(jié)的問題,錯誤的是( )
A.圖甲左側(cè)給一適當刺激,a與b之間即刻會產(chǎn)生電流,此時電流的方向是b→a和a→b
B.當神經(jīng)細胞處于靜息狀態(tài)時,細胞膜內(nèi)電位是負電位,維持這種狀態(tài)的機制是K+外流
C.圖丙所示刺激強度需達到S5時才能產(chǎn)生動作電位
D.圖乙是刺激強度與興奮強度關(guān)系的兩種假設(shè),圖丙實驗證明圖乙中假設(shè)2是正確的
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【題目】姜黃素具有抗突變和預防腫瘤的作用,其合成路線如下:
已知:i.1mol G最多能消耗Na、NaOH、NaHCO3的物質(zhì)的量分別為:3mol、2mol、1mol
ii.
iii.(R1、R2、R3為烴基或氫原子)
請回答:
(1)B→C的反應類型是__;
(2)C→D反應的化學方程式是__;
(3)E的核磁共振氫譜中有兩個峰,E中含有的官能團名稱是__,E→G反應的化學方程式是__;
(4)下列有關(guān)香蘭醛的敘述不正確的是__;
a 香蘭醛能與NaHCO3溶液反應
b 香蘭醛能與濃溴水發(fā)生取代反應
c 1mol香蘭醛最多能與3molH2發(fā)生加成反應
(5)寫出一種符合下列條件的香蘭醛的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式__;
①苯環(huán)上的一硝基取代物有2種 ②1mol該物質(zhì)水解,最多消耗3molNaOH
(6)姜黃素的分子中有2個甲基,其結(jié)構(gòu)簡式是__;
(7)可采用電解氧化法由G生產(chǎn)有機物 J,則電解時的陽極反應式是__。
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【題目】芳香化合物M的結(jié)構(gòu)簡式為,關(guān)于有機物M的說法正確的是
A.有機物M的分子式為C10H12O3
B.1molNa2CO3最多能消耗1mol有機物M
C.1molM和足量金屬鈉反應生成22.4L氣體
D.有機物M能發(fā)生取代、氧化和加成反應
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【題目】下列關(guān)于醛的判斷正確的是( )
A.用溴水檢驗CH2=CH—CHO中是否含有碳碳雙鍵
B.1 mol HCHO發(fā)生銀鏡反應最多生成2 mol Ag
C.對甲基苯甲醛()使高錳酸鉀酸性溶液褪色,說明它含有醛基
D.能發(fā)生銀鏡反應的有機物不一定是醛類
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【題目】2019新冠病毒,結(jié)構(gòu)如下圖所示(棘突、脂質(zhì)膜、包膜成分都是含有蛋白質(zhì),它分別是由病毒RNA的基因S、M、E的指導合成)。2019新冠病毒基因組長度為29.8Kb,為單股正鏈RNA(正鏈RNA能與核糖體結(jié)合,具有mRNA的功能),結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定,容易產(chǎn)生基因突變,給疫苗研制帶來困難。根據(jù)相關(guān)知識回答下列問題:
(1)新冠病毒侵染過程中,棘突首先與細胞膜上受體結(jié)合,可能作為病毒的疫苗。如果利用基因工程研制新冠病毒疫苗,第一步是得到基因S(DNA),以用于后續(xù)操作,獲取大量S基因過程為①提取病毒的____________,②____________,③通過____________技術(shù)擴增得到大量基因S。
(2)制備出來的“產(chǎn)品”必須具備沒有傳染性和致病性、____________才能作為疫苗來使用。
(3)檢測新型肺炎的一般策略是檢測疑似病例是否攜帶新冠病毒。新冠病毒主要由核酸和蛋白質(zhì)構(gòu)成,如果檢測核酸,一般的方法是____________。如果檢測其特異性蛋白,方法是____________,這一技術(shù)的關(guān)鍵是要生產(chǎn)出能與新冠病毒結(jié)合的特異性強、靈敏度高、可大量制備的抗體.請寫出生產(chǎn)這種抗體的思路_________________________。(至少寫出四步)
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