Question

生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，給社會帶來了較大的經(jīng)濟效益，受到社會的廣泛關(guān)注．請回答下列有關(guān)問題：

（1）制作泡菜需要測定亞硝酸鹽的含量，方法是 比色法 ，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N﹣1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 玫瑰紅色染料 ，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．

（2）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是 水蒸汽蒸餾法 ；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)來實現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．

（3）在制備固定化酵母細(xì)胞的過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫才能加入已活化的酵母菌，原因是 防止高溫殺死酵母菌 ．如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明 固定的酵母菌的數(shù)目較少 ．

（4）微生物強化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術(shù)．為篩選和純化該類微生物，從功能上分，應(yīng)選用 選擇 培養(yǎng)基，常用的接種方法是 平板劃線法 和 稀釋涂布平板法 ．

 

Answer 1

（1）比色法 玫瑰紅色染料

（2）水蒸汽蒸餾法

（3）防止高溫殺死酵母菌 固定的酵母菌的數(shù)目較少

（4）選擇 平板劃線法 稀釋涂布平板法

【解析】

試題分析：本題是對亞硝酸鹽含量的測定、植物有效成分的提取、酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)、微生物的實驗室培養(yǎng)和應(yīng)用的綜合性考查，回憶亞硝酸鹽含量的測定、植物有效成分的提取、酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)、微生物的實驗室培養(yǎng)和應(yīng)用的相關(guān)知識，然后結(jié)合題干信息解答問題．

【解析】
（1）泡菜中亞硝酸鹽含量的測定常用的方法是比色法，原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N﹣1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．

（2）由于玫瑰油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此提取玫瑰油常用水蒸汽蒸餾法．

（3）制備固定化酵母細(xì)胞的過程中，為了防止高溫殺死酵母菌，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫才能加入已活化的酵母菌；如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明海藻酸鈉的濃度低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)量少．

（4）篩選和純化能降解石油微生物，應(yīng)該用選擇培養(yǎng)基；微生物接種常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．