Question

13．下列是關(guān)于胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的有關(guān)知識(shí)，正確的是（　�。�

• A． 一分子的β胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素D
• B． 萃取劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)、不與水混溶，能充分溶解胡蘿卜素
• C． 新鮮胡蘿卜素在干燥時(shí)，必須溫度特別高，時(shí)間特別長才能達(dá)到目的
• D． 萃取裝置中的冷凝管可以防止胡蘿素?fù)]發(fā)，提高萃取的效率

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提�。�
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
（5）胡蘿卜素常用來治療因缺乏維生素A引起的疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用．

解答 解：A、一分子的β胡蘿卜素可被氧化成兩分子的維生素A，A錯(cuò)誤；
B、萃取劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)、不與水混溶，能充分溶解胡蘿卜素，B正確；
C、高溫會(huì)使胡蘿卜素分解，C錯(cuò)誤；
D、胡蘿卜素萃取裝置中，安裝在燒瓶口的回流冷凝裝置是為了防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查胡蘿卜素萃取等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．