Question

【題目】在西安一座西漢古墓中出土了50多斤西漢時期的古釀，當(dāng)開啟酒壇封口時，散發(fā)出的香味把在場的品酒師都醉倒了，這些酒深藏地下歷經(jīng)兩千年，不僅沒有變質(zhì)，反而變得香氣更濃。這種香味是由哪種物質(zhì)引起的（ ）

A．乙醇 B．乙酸 C．乙酸乙酯 D．乙醛

Answer 1

【答案】C

【解析】本考點主要考察酯的概念、通式、性質(zhì)以及乙酸乙酯的制備實驗，需要重點掌握．

酯化反應(yīng)類型：
①一元羧酸與一元醇反應(yīng)生成一元酯．

②二元羧酸（或二元醇）與一元醇（或一元羧酸）反應(yīng)生成二元酯．

③二元羧酸與二元醇反應(yīng)生成一元鏈狀酯或二元環(huán)狀酯．

④多元羧酸和多元醇在一定條件下，也可發(fā)生酯化反應(yīng)而縮聚生成聚酯（高分子化合物）．

聚對苯二甲酸乙二酯
⑤醇與無機含氧酸酯化生成酯．
CH3CH2OH+HNO3→C2H5ONO2+H2O
硝酸乙酯
4．酯化反應(yīng)屬可逆反應(yīng)，加濃H2SO4有利于反應(yīng)向酯化反應(yīng)的方向進行；加堿有利于反應(yīng)向水解反應(yīng)的方向進行．酯化反應(yīng)也可看作是取代反應(yīng)，即羧酸分子里的羥基被烷氧基取代．

試題分析：酒在長時間的保存中，很少一部分被空氣中的氧氣把乙醇氧化生成乙酸，乙醇和乙酸慢慢發(fā)生酯化反應(yīng)，生成乙酸乙酯具有香味；故選C。