Question

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四種生物中，異化作用類(lèi)型一定相同的是（　�。�

• A、醋酸菌、毛霉
• B、酵母菌、乳酸菌
• C、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉
• D、酵母菌、醋酸菌、毛霉

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件,制作泡萊

專(zhuān)題：

分析：異化作用類(lèi)型包括：需氧型、厭氧型．絕大多數(shù)的生物均屬于需氧型，如：動(dòng)物、植物、真菌，部分細(xì)菌，包括醋酸菌、毛霉等；少數(shù)生物屬于異養(yǎng)型，如：蛔蟲(chóng)、破傷風(fēng)桿菌、產(chǎn)甲烷桿菌、乳酸菌等；極少部分處于中間類(lèi)型，如酵母菌，既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸．

解答： 解：酵母菌的異化作用類(lèi)型屬于堿性厭氧型；乳酸菌屬于厭氧型；醋酸菌屬于需氧型；毛霉也屬于需氧型．
因此醋酸菌和毛霉的異化作用類(lèi)型一定相同．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題以果酒、果醋、腐乳等制作為載體，考查了相關(guān)菌種的異化作用代謝類(lèi)型，難度不大，屬于考綱中識(shí)記層次的考查．考生要能夠識(shí)記酵母菌的代謝類(lèi)型最特殊，即兼性厭氧型生物，極少有與它相同的代謝類(lèi)型的．