Question

如圖所示：反應式中的A-F各代表一種物質(zhì)，假如E是果糖、F是葡萄糖，則A、D分別是（　�。┮约霸摲磻�能說明酶的（　�。┨匦裕� 

• A、蔗糖、蔗糖酶、專一性
• B、蔗糖酶、蔗糖、專一性
• C、麥芽糖酶、麥芽糖、高效性
• D、乳糖酶、乳糖、高效性

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：酶的催化具有專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行），E是果糖、F是葡萄糖，則是蔗糖的分解產(chǎn)物，酶在反應前后的數(shù)量和性質(zhì)不會發(fā)生改變，所以A是蔗糖酶，D是蔗糖，該酶只能和蔗糖特異性結(jié)合，體現(xiàn)了酶的專一性．
故選：B．

點評：本題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．