Question

18．部分剛采摘的水果或蔬菜表面有殘留農(nóng)藥，很多人認(rèn)為把水果或蔬菜放在清水中浸泡可以有效除去其表面的殘留農(nóng)藥．為探究此種處理方法的正確性，某生物興趣小組做了如下實(shí)驗(yàn)．
實(shí)驗(yàn)一：取相同的青菜各1kg作為樣本，并對(duì)其用不同方法進(jìn)行處理，結(jié)果如下：

	甲	乙	丙	丁
處理方法	未做處理	純水沖洗1min	浸入純水1min	浸入純水30min
1kg青菜農(nóng)藥殘留量	0.196mg	0.086mg	0.097mg	0.123mg

實(shí)驗(yàn)二：取相同的青菜500g，并將其浸入一定量純水中，每隔一段時(shí)間，取出一小片菜葉，測(cè)定其細(xì)胞的細(xì)胞液濃度，所得數(shù)據(jù)可繪出如圖所示曲線．
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析回答下列問題．
（1）在實(shí)驗(yàn)一中，甲、乙兩組對(duì)照可以說明青菜的殘留農(nóng)藥經(jīng)純水沖洗可以去掉一部分；丁組農(nóng)藥殘留量比丙組農(nóng)藥殘留量多，最可能的原因是農(nóng)藥分子溶于水后能被植物細(xì)胞吸收．
（2）研究表明，植物細(xì)胞既可以吸收水也可以吸收可溶性農(nóng)藥．在實(shí)驗(yàn)二中，青菜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度隨時(shí)間推移從A點(diǎn)下降到B點(diǎn)，其原因是在AB段，細(xì)胞對(duì)水分子的吸收速率大于對(duì)農(nóng)藥分子的吸收速率，之后又從B點(diǎn)略有上升達(dá)到C點(diǎn)，其原因是在BC段，細(xì)胞對(duì)農(nóng)藥分子的吸收速率大于對(duì)水分子的吸收速率．
綜合上述分析，植物細(xì)胞吸收水分和吸收可溶性農(nóng)藥是否為同一過程，并解釋．不是．若兩者是同一過程，則細(xì)胞液濃度在B點(diǎn)之后應(yīng)該是趨于平衡，不會(huì)上升．．

Answer 1

分析 根據(jù)題干分析，噴灑農(nóng)藥一般是噴灑在葉片，剛用水浸泡時(shí)可以去除細(xì)胞表面的農(nóng)藥，但是如果浸泡時(shí)間長(zhǎng)了，外面的農(nóng)藥反而可以進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，使蔬菜殘留農(nóng)藥量反倒比浸泡時(shí)間短還多．植物吸水的動(dòng)力來自細(xì)胞內(nèi)外的滲透作用，當(dāng)吸水時(shí)細(xì)胞液濃度下降，但由于細(xì)胞壁的存在，細(xì)胞不可能無限吸水，而當(dāng)農(nóng)藥進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)又使細(xì)胞液濃度升高．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)一：用純凈水沖比用水浸泡蔬菜的農(nóng)藥殘留量要少，說明農(nóng)藥主要?dú)埩粼谑卟巳~片表面，用純水沖洗時(shí)大部分農(nóng)藥被沖走了．能被水沖走的農(nóng)藥存在于蔬菜表面，而是進(jìn)入到了細(xì)胞內(nèi)的農(nóng)藥是沖洗不掉的．用水浸泡蔬菜，農(nóng)藥進(jìn)入細(xì)胞的多，而不浸泡的進(jìn)入細(xì)胞中的少．說明浸泡的過程促進(jìn)了農(nóng)藥的吸收，農(nóng)藥分子溶于水中才能被植物細(xì)胞吸收，導(dǎo)致植物細(xì)胞內(nèi)農(nóng)藥含量增高．
（2）實(shí)驗(yàn)二的曲線說明剛把蔬菜浸入純水中時(shí)，細(xì)胞液的濃度是快速降低的．溶液濃度的降低需要從溶液的溶質(zhì)和溶劑的變化兩方面來考慮．在純水中，細(xì)胞應(yīng)該吸收水分，結(jié)果是細(xì)胞液濃度減小；此外，蔬菜表面有農(nóng)藥殘留，細(xì)胞也會(huì)吸收農(nóng)藥分子，這就會(huì)使細(xì)胞液濃度增大．實(shí)際的結(jié)果是細(xì)胞液濃度快速變小，說明細(xì)胞吸收水分的速度遠(yuǎn)快于細(xì)胞對(duì)農(nóng)藥的吸收速度．隨著細(xì)胞對(duì)水分的吸收，細(xì)胞液的濃度逐漸減�。�細(xì)胞的吸水能力減少，吸水速度逐漸減慢．但在純水中，組胞液不管怎么吸水，其濃度肯定是要大于純水的．到BC段反而是增大原因有二：一是從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上考慮，植物細(xì)胞是有細(xì)胞壁的，細(xì)胞大量吸水膨脹，但外面的細(xì)胞壁彈性有限，阻止了細(xì)胞繼續(xù)吸收水分，水分進(jìn)出細(xì)胞達(dá)到動(dòng)態(tài)的平衡；其二從細(xì)胞對(duì)農(nóng)藥的吸收角度去考慮，細(xì)胞吸水減慢，直至停止吸收，但農(nóng)藥仍然在繼續(xù)被吸．如果植物細(xì)胞吸收水分和吸收可溶性農(nóng)藥是同一過程，則細(xì)胞液濃度在B點(diǎn)之后應(yīng)該是趨于平衡，不會(huì)上升．因此，植物細(xì)胞吸收水分和吸收可溶性農(nóng)藥不是同一過程．
故答案為：
（1）青菜的殘留農(nóng)藥經(jīng)純水沖洗可以去掉一部分　農(nóng)藥分子溶于水后能被植物細(xì)胞吸收
（2）在AB段，細(xì)胞對(duì)水分子的吸收速率大于對(duì)農(nóng)藥分子的吸收速率
在BC段，細(xì)胞對(duì)農(nóng)藥分子的吸收速率大于對(duì)水分子的吸收速率
不是．若兩者是同一過程，則細(xì)胞液濃度在B點(diǎn)之后應(yīng)該是趨于平衡，不會(huì)上升．

點(diǎn)評(píng) 本題以新鮮葉類蔬菜常殘留有水溶性有機(jī)農(nóng)藥為素材，考查物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力．