Question

【題目】有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，正確的是（??? ）

A.利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響

B.利用淀粉、淀粉酶和碘液探究 pH 對(duì)酶活性的影響

C.利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性

D.利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分別為 3、7、11 的緩沖液驗(yàn)證 pH 對(duì)酶活性的影響

Answer 1

【答案】C

【解析】

影響酶促反應(yīng)的因素。

在底物足夠，其他因素適宜的條件下，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比；在酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而加快，酶促反應(yīng)增加到一定值時(shí)，由于受到酶濃度的限制，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)幾乎不再改變；在一定溫度范圍內(nèi)酶促反應(yīng)速率隨溫度的升高而加快，在一定條件下，每一種酶在某一溫度時(shí)活力最大，稱最適溫度；當(dāng)溫度高與最適溫度時(shí)，酶促反應(yīng)速率反而隨溫度的升高而降低。

一般而言，建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響。

A、利用過氧化氫和過氧化氫酶不能探究溫度對(duì)酶活性的影響，因?yàn)檫^氧化氫的分解本身就受到溫度的影響，A錯(cuò)誤；

B、一般不能利用淀粉、淀粉酶和碘液探究 pH 對(duì)酶活性的影響，因?yàn)榈矸墼谒嵝詶l件下加熱會(huì)分解，從而導(dǎo)致無法準(zhǔn)確分析pH 對(duì)酶活性的影響，B錯(cuò)誤；

C、酶的高效性是指與無機(jī)催化劑相比得出的，故利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性，C正確；

D、胃蛋白酶的適宜pH為酸性環(huán)境（pH=1.5左右），故不能利用胃蛋白酶、蛋清，在 pH 分別為 3、7、11 的緩沖液驗(yàn)證 pH 對(duì)酶活性的影響，應(yīng)增加pH為1.5及pH小于1.5的組別，D錯(cuò)誤。

故選C。