Question

【題目】為研究pH值對(duì)人體某種消化酶活性的影響，現(xiàn)準(zhǔn)備了5支各含有 5mL酶溶液但pH值各不相同的試管，每支試管中加入1塊1cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)，并置于25℃室溫條件下。各試管內(nèi)蛋白質(zhì)塊消失的時(shí)間如下表：

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白質(zhì)塊消失的時(shí)間（min）	13	9	11	45	60

請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）本實(shí)驗(yàn)的自變量為_____，實(shí)驗(yàn)涉及該酶的最適pH值為_____。

（2）為確認(rèn)蛋白塊的消失確實(shí)是由于酶的作用，實(shí)驗(yàn)中還應(yīng)設(shè)計(jì)對(duì)照組。對(duì)照組設(shè)計(jì)思路是：_____。

（3）本實(shí)驗(yàn)還可以通過(guò)觀察_____來(lái)判斷酶活性的強(qiáng)弱。

（4）要使本實(shí)驗(yàn)在更短時(shí)間內(nèi)完成，可以改進(jìn)的方法是_____。

Answer 1

【答案】酶溶液的pH值 2 不加酶的情況下重復(fù)上述實(shí)驗(yàn) 相同時(shí)間內(nèi)蛋白質(zhì)塊的大小 （將溫度由25℃提高至大約37℃，把原有的1cm3正方體蛋白質(zhì)塊切成碎小塊

【解析】

本題考查的是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)的自變量是酶溶液的pH值，因變量是酶的活性，實(shí)驗(yàn)指標(biāo)是蛋白塊消失所用的時(shí)間，有表格數(shù)據(jù)可知最適pH值為9左右。

（1）分析題干及表格信息可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量為酶溶液的pH值，表格數(shù)據(jù)可以看出，在pH為2時(shí)，蛋白塊消失的時(shí)間是最短的，所以此時(shí)酶的活性最強(qiáng)。

（2）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)該設(shè)置一組對(duì)照，自變量是酶的有無(wú)，其他條件都相同，所以另增加一個(gè)試管，放入等量的蛋白塊并將pH調(diào)至適宜，但不加酶溶液。

（3）本實(shí)驗(yàn)還可以通過(guò)觀察相同時(shí)間內(nèi)蛋白質(zhì)塊的大小來(lái)判斷酶活性的強(qiáng)弱。

（4）方法1：酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)纳�高溫度，可以加速反�?yīng)的進(jìn)行，所以可以將溫度由25℃提高至大約37℃左右，提高酶的活性。

方法2：將原有的1cm3正方體蛋白塊切成碎小塊可以增加蛋白質(zhì)與酶的接觸面積，加速反應(yīng)的進(jìn)行。