Question

【題目】植物酯酶能催化2，6-二氯靛酚乙酰分解為藍(lán)色物質(zhì)，有機磷能抑制植物酯酶的活性，可利用植物酯酶抑制法檢測果蔬表面有機磷殘留量。請回答下列問題:

（1）與無機催化劑相比，酶具有的特性有_____________。植物酯酶抑制法不適合檢測某些酸性較強的果蔬體內(nèi)有機磷殘留量，原因是果蔬本身的酸性物質(zhì)會導(dǎo)致_________________。

（2）現(xiàn)有在相同環(huán)境中生長的甲、乙兩種蔬菜，某小組取甲、乙兩種蔬菜相同面積的葉片并分別浸泡在盛有清水的燒杯內(nèi)，獲得上清液甲和上清液乙。請利用2，6二氯靛酚乙酰、植物酯酶為材料，設(shè)計實驗檢測并比較甲、乙兩種蔬菜表面有機磷殘留量。要求簡要寫出實驗思路和預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論。___________________________。

Answer 1

【答案】專一性、高效性、作用條件較溫和 植物酯酶活性降低（甚至失活） 實驗思路：取等量的上清液甲、乙并分別加到兩支試管內(nèi)，再加入等量的植物酯酶。一段時間后，加入等量的2，6-二氯靛酚乙酰后觀察試管內(nèi)的顏色。

預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論：若裝有上清液甲的試管內(nèi)為藍(lán)色，裝有上清液乙的試管內(nèi)為淺藍(lán)色，則甲蔬菜的表面有機磷殘留量比乙的少；反之則甲蔬菜的表面有機磷殘留量比乙的多。若兩試管內(nèi)藍(lán)色深淺基本相同，則甲、乙蔬菜的表面有機磷殘留量相當(dāng)

【解析】

1、與無機催化劑相比，酶降低活化能的效果更顯著，具有高效性，同時還具有專一性、作用條件較溫和等特點。

2、本題考查生物實驗的基本技能，此類題目解題關(guān)鍵是：1．明確實驗?zāi)康模?/span>2．理解實驗原理；3．控制自變量和因變量，控制時要遵循單一變量原則和等量原則；4．設(shè)計和完善實驗步驟。

（1）與無機催化劑相比，酶具有專一性、高效性、作用條件較溫和特性。由于果蔬本身的酸性物質(zhì)會導(dǎo)致植物酯酶活性降低（甚至失活），故植物酯酶抑制法不適合檢測某些酸性較強的果蔬體內(nèi)有機磷殘留量。

（2）現(xiàn)有在相同環(huán)境中生長的甲、乙兩種蔬菜，某小組取甲、乙兩種蔬菜相同面積的葉片并分別浸泡在盛有清水的燒杯內(nèi)，獲得上清液甲和上清液乙。利用2，6二氯靛酚乙酰、植物酯酶為材料，檢測并比較甲、乙兩種蔬菜表面有機磷殘留量。實驗思路：取等量的上清液甲、乙并分別加到兩支試管內(nèi)，再加入等量的植物酯酶。一段時間后，加入等量的2，6-二氯靛酚乙酰后觀察試管內(nèi)的顏色。預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論：若裝有上清液甲的試管內(nèi)為藍(lán)色，裝有上清液乙的試管內(nèi)為淺藍(lán)色，則甲蔬菜的表面有機磷殘留量比乙的少；反之則甲蔬菜的表面有機磷殘留量比乙的多。若兩試管內(nèi)藍(lán)色深淺基本相同，則甲、乙蔬菜的表面有機磷殘留量相當(dāng)。