Question

酵母菌是常見的生物材料，有關(guān)其說法錯誤的是（　�。�

• A、酵母菌在果醋發(fā)酵過程中起主要作用
• B、酵母菌進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO₂
• C、果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)
• D、不同培養(yǎng)條件下酵母菌種群數(shù)量最終都呈現(xiàn)“S”型增長

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,細(xì)胞呼吸的過程和意義,種群數(shù)量的變化曲線

專題：

分析：酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水；在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和少量二氧化碳，因此用酵母菌進(jìn)行果酒的制作；而果醋制作利用的是醋酸菌的有氧呼吸．
酵母菌可以用液體培養(yǎng)基來培養(yǎng)，培養(yǎng)液中的酵母菌種群的增長情況與培養(yǎng)液中的成分、空間、pH、溫度等因素有關(guān)，可以根據(jù)培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量和時間為坐標(biāo)軸做曲線，從而掌握酵母菌種群數(shù)量的變化情況．

解答： 解：A、酵母菌在果酒發(fā)酵過程中起主要作用，醋酸菌在果醋發(fā)酵中起主要作用，A錯誤；
B、酵母菌進(jìn)行有氧呼吸會產(chǎn)生水和二氧化碳，無氧呼吸會產(chǎn)生酒精和二氧化碳，B正確；
C、果汁發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精可以在酸性條件下用重鉻酸鉀鑒定，出現(xiàn)灰綠色說明有酒精產(chǎn)生，C正確；
D、不同條件下培養(yǎng)酵母菌如果營養(yǎng)物質(zhì)豐富，空間足夠、營養(yǎng)物質(zhì)豐富，酵母菌種群數(shù)量會出現(xiàn)“J”型增長，D錯誤．
故選：AD．

點(diǎn)評：本題考查了果酒果醋的制作、探究酵母菌種群數(shù)量變化等實(shí)驗(yàn)，考生要能夠識記果酒果醋制備的原理和方法；識記酒精的鑒定方法；識記并區(qū)分“S”型曲線和“J”型曲線的條件，屬于考綱中識記、理解層次的考查．