Question

14．研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學(xué)物質(zhì)，有人認(rèn)為是一種能催化葡萄糖分解的酶，有人認(rèn)為是一種能催化蔗糖分解的酶，對(duì)此研究人員設(shè)計(jì)和進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)．
（1）要鑒定此物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)還是RNA，可分別選用雙縮脲試劑和吡羅紅染液．
（2）要確定此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)過程，請(qǐng)分析可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．

水浴加熱后，若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶，若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶．

Answer 1

分析 （1）檢測蛋白質(zhì)的試劑是雙縮脲試劑，吡羅紅使RNA呈紅色．
（2）還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．
（3）生物實(shí)驗(yàn)中變量梯度是指自變量相鄰兩次取值之間的差值大小，即自變量每次變化的幅度．生物實(shí)驗(yàn)中常見的變量梯度有pH梯度、溫度梯度、濃度梯度等．本題涉及的是溫度梯度的設(shè)計(jì)方法，梯度大小要根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康拇_定，梯度過小，看不出變化，實(shí)驗(yàn)組數(shù)增多，增加了操作難度，梯度過大，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確．若一次實(shí)驗(yàn)不能測出最適值，可以不斷縮小范圍設(shè)置更小的溫度梯度再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，直至測出具體的最適值．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)；吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色．
（2）還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產(chǎn)物為還原糖．兩個(gè)都出現(xiàn)磚紅色，表明該酶不能能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶；兩個(gè)都不出現(xiàn)磚紅色，說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解，故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶．
故答案為：
（1）雙縮脲    吡羅紅
（2）該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶      該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶

點(diǎn)評(píng) 本題考查了蛋白質(zhì)、RNA、還原性糖的鑒定方法和生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的內(nèi)容，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題的能力，具備對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中要準(zhǔn)確設(shè)置變量梯度、控制好無關(guān)變量．