Question

下表是關于酶專一性的實驗設計，相關敘述正確的是

步驟 編號	1	2	3	4	5
注入淀粉溶液	注入蔗糖溶液	注入某種酶溶液	注入斐林試劑并水浴加熱	觀察現象
試管Ⅰ	2mL	—	2mL	2mL	A
試管Ⅱ	—	2mL	2mL	2mL	B

A．該實驗的自變量是酶的種類，無關變量是底物的用量、反應溫度等

B．步驟3可以選用新鮮的淀粉酶或蔗糖酶

C．若步驟3選用新鮮的淀粉酶，則現象A是產生磚紅色沉淀，B無磚紅色沉淀

D．該實驗還可選用碘液作為檢測試劑

Answer 1

BC

【解析】

試題分析：本實驗用同種酶催化兩種不同的物質來研究酶的專一性，自變量是底物的種類，酶可以選擇新鮮的淀粉酶或蔗糖酶；若選擇新鮮的淀粉酶，試管Ⅰ中的淀粉被水解生成還原性糖，所以現象A是產生磚紅色沉淀，試管Ⅱ中的蔗糖不能被淀粉酶催化水解，蔗糖是非還原糖，所以現象B是無磚紅色沉淀；蔗糖及蔗糖水解產物都不能跟碘液發(fā)生顏色反應，故用碘液無法判斷蔗糖是否被催化水解。

考點：本題考查了酶專一性實驗的相關知識，意在考查學生能否運用所學知識，對圖表進行分析與綜合，最后通過分析推理，做出合理的判斷或得出正確的結論。