Question

如圖表示酶的有關(guān)實(shí)驗(yàn)：取甲、乙兩支潔凈的試管分別注入3mL淀粉糊．然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水，振蕩這兩支試管．說法正確的是（　�。�

• A、往兩支試管中分別滴入1滴碘液，在35℃水浴中保溫5min，乙試管中變藍(lán)
• B、兩支試管內(nèi)各物質(zhì)的量要求相同，是為了排除物質(zhì)用量的不同對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響
• C、35℃是小麥淀粉酶起催化作用的最適溫度
• D、若用該裝置來驗(yàn)證酶的專一性，可以用斐林試劑檢驗(yàn)顏色變化

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：分析題干和題圖信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是否含有淀粉酶，甲試管加入淀粉糊和淀粉酶，乙試管加入淀粉糊和清水，淀粉糊的數(shù)量、酶與清水的量、反應(yīng)條件屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，淀粉能否發(fā)生是因變量，碘遇淀粉變藍(lán)色，因此可以用碘液檢測(cè)淀粉是否發(fā)生水解．

解答： 解：A、小麥淀粉酶酶的最適溫度在70度左右，35℃水浴中保溫5min不能保證淀粉糊全部被水解，所以除乙試管外，甲試管也有可能變藍(lán)，A錯(cuò)誤；
B、各物質(zhì)的量是無關(guān)變量，兩支試管內(nèi)各物質(zhì)的量要求相同，是為了排除物質(zhì)用量的不同對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，B正確；
C、本題的自變量不是溫度，不能探究小麥淀粉酶起催化作用的最適溫度，C錯(cuò)誤；
D、底物和酶只有一種無法探究酶的專一性，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的作用，斐林試劑檢測(cè)還原糖的條件，根據(jù)題干和題圖分析出實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量、無關(guān)變量及實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖墙忸}的關(guān)鍵對(duì)于實(shí)驗(yàn)變量的分析和控制及對(duì)斐林試劑檢測(cè)還原糖的條件的應(yīng)用是本題考查的重點(diǎn)．