Question

12．現(xiàn)在有幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)，用氨基酸自動(dòng)分析儀分別測(cè)定它們的氨基酸數(shù)目，具體如表所示：

多肽化合物		氨基酸數(shù)
①	催產(chǎn)素	9
②	牛加壓素	9
③	血管舒張素	9
④	平滑肌舒張素	10
⑤	豬促黑色素細(xì)胞激素	13
⑥	人促黑色素細(xì)胞激素	22
⑦	牛胰蛋白酶	223
⑧	人胰島素	51
⑨	免疫球蛋白Ig	660
⑩	人血紅蛋白	574

（1）表中組成①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但這三種多肽化合物生理作用彼此不同，這是因?yàn)榻M成它們的氨基酸的種類(lèi)和排列順序不同．
（2）⑨的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有免疫作用
（3）假若構(gòu)成這10類(lèi)化合物的每一種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量均為m，則⑤的相對(duì)分子質(zhì)量比④的相對(duì)分子質(zhì)量多3（m-18）．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；氨基酸通過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，脫水縮合過(guò)程中脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈的條數(shù)；蛋白質(zhì)多樣性與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能多樣性．
2、蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的，氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量等于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子量之和減去脫去的水分子量之和．

解答 解：（1）結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)、排列順序，肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，①②③雖然氨基酸數(shù)目相同，但氨基酸的種類(lèi)、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，所以其生理作用彼此不同．
（2）免疫球蛋白為抗體，抗體體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能．
（3）由表格中的信息可知，⑤是由13個(gè)氨基酸形成的多肽，④由10個(gè)氨基酸形成的多肽，假若氨基酸的平均分子量為m，則⑤的分子量是m×13-18×12，④的分子量是m×10-18×9，二者的分子量之差是（m×13-18×12）-（m×10-18×9）=3（m-18）．
故答案為：
（1）氨基酸的種類(lèi)和排列順序
（2）免疫
（3）3（m-18）

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．