Question

5．玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工業(yè)上常以玫瑰花瓣為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．回答下列問題：
（1）采用水蒸氣蒸餾時，水蒸氣能將玫瑰精油從花瓣中攜帶出來，是因為玫瑰精油具有揮發(fā)性強的特點．
（2）水蒸氣蒸餾后，能收集到乳白色的油水混合物．向油水混合物中加入NaCl，就會出現(xiàn)明顯的油層與水層．分離出油層，一般可加入一些無水Na₂SO₄，以吸收油層中的水分．
（3）蒸餾時，會存在許多因素影響玫瑰精油的產(chǎn)量．如圖是當玫瑰花瓣與淸水的質(zhì)量出比為1：4時，出油率與蒸餾時間的變化關(guān)系，一般蒸餾時間最好控制在4小時．

（4）植物芳香油的提取方法有多種，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定．提取玫瑰精油可以（填“可以”或“不可以”）采用有機溶劑萃取法，理由是玫瑰精油易溶于有機溶劑．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油的性質(zhì)：化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．
（2）提取流程 
①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進行混合．
②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液．
③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層．
④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層．
⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油．
（3）分析：加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；加入無水Na₂SO₄．的目的是吸收精油中殘留的水分．

解答 解：（1）玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性強，能隨水蒸氣一同蒸餾．
（2）在提取過程中加入NaCl，可以增加水的比重，使油水分層；分離出油層，一般可加入一些無水Na₂SO₄，以吸收油層中的水分．
（3）根據(jù)出油率與蒸餾時間的變化關(guān)系曲線圖，發(fā)現(xiàn)一般蒸餾4小時，出油率最大，在延長時間，出油率不變，因此蒸餾時間最好控制在4小時．
（4）因為玫瑰精油易溶于有機溶劑，因此提取玫瑰精油可以采用有機溶劑萃取法．
故答案為：
（1）揮發(fā)性強
（2）NaCl         無水Na₂SO₄
（3）4
（4）可以    玫瑰精油易溶于有機溶劑

點評 本題旨在考查學生根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點選取提取植物芳香油的方法的能力，意在強化學生對蒸餾法的實驗操作過程的識記、理解與運用．