Question

食醋中的醋酸成分是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖不是活細(xì)胞需要的大分子物質(zhì)。用食醋和蔗糖可將新鮮的大蒜頭很快地腌成糖醋蒜，其原因是      (    )

A．醋酸和蔗糖分子均能存在于活細(xì)胞的間隙中

B．醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活細(xì)胞的表面

C．醋酸能固定和殺死活細(xì)胞，細(xì)胞膜失去了選擇性

D．因腌的時(shí)間過久，兩種物質(zhì)均慢慢地進(jìn)入活細(xì)胞

Answer 1

C

解析試題分析：醋酸能破壞細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)分子，進(jìn)而殺死活細(xì)胞，細(xì)胞膜失去了選擇透過性，變成全透性的，醋酸和蔗糖進(jìn)入細(xì)胞，很快地腌成糖醋蒜；故選C。
考點(diǎn)：細(xì)胞膜的功能特性
點(diǎn)評(píng)：以生活中的例子為載體，本題考查了膜的功能特點(diǎn)，提升了學(xué)生理解能力和分析與綜合運(yùn)用能力。