.在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是

　 A.讓發(fā)酵裝置接受光照　　　　　　　　　 B.給發(fā)酵裝置適時排氣

　 C.向發(fā)酵裝置通入空氣　　　　　　　　　 D.將發(fā)酵裝置放在45℃處

 

B

本題考查果灑的制作過程及注意事項，酵母菌在無氧條件下，進行發(fā)酵產(chǎn)生CO2和酒精，因此在發(fā)酵過程中要適時的排氣。發(fā)酵的最適溫度為20oC左右。在發(fā)酵過程中不能接受光照。因此只有B正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（    ）

A.讓發(fā)酵裝置接受光照                        B.給發(fā)酵裝置適時排氣

C.向發(fā)酵裝置通入空氣                        D.將發(fā)酵裝置放在45℃處

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科目：高中生物 來源：2013-2014學(xué)年河北邯鄲高三上期第二次模擬考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

請根據(jù)下圖回答有關(guān)制作果酒和果醋的問題：

（1）在向甲裝置中加入菌種前要對裝置進行???????????? ；在甲裝置中加入適量的酵母菌后，開始的一段時間里要打開??? 閥，目的是使酵母菌在有氧條件下繁殖,然后關(guān)閉????? 閥，偶爾打開??? 閥幾分鐘，目的是無氧條件下產(chǎn)生酒精；若要進行醋酸發(fā)酵，則需要對甲裝置進行的操作是????????? ????? ??? 。酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在??????? 度，醋酸菌最適生長的溫度為???????? 。

（2）乙圖中的過程①和③分別發(fā)生在酵母菌的?????? 和??????? 中。

（3）①②過程產(chǎn)生乙醇，④過程產(chǎn)生醋酸的反應(yīng)式分別是：??????????? 和?????????? 。

（4）在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是??????? 。

A.應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈

B.應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大

C.發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷從充氣孔進行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境

D.酵母菌存在廣泛、生命力強，因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌

 

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科目：高中生物 來源：2013屆吉林省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是

Ａ．讓發(fā)酵裝置接受光照                  Ｂ．給發(fā)酵裝置適時排氣

Ｃ．向發(fā)酵裝置通入空氣                  Ｄ．酵母菌裝置放在45℃處

 

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科目：高中生物 來源：2010年江蘇省蘇北四市高三上學(xué)期第一次調(diào)研考試生物試題 題型：選擇題

某同學(xué)在家庭中用鮮葡萄制作果酒，其正確的操作是

A．給發(fā)酵裝置適時排氣                            B．讓發(fā)酵裝置接受光照

C．向發(fā)酵裝置持續(xù)通入空氣                     D．將發(fā)酵裝置放在35℃處

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

請根據(jù)下圖回答有關(guān)制作果酒和果醋的問題：

（1）在向甲裝置中加入菌種前要對裝置進行            處理；在甲裝置中加入適量的酵母菌后，開始的一段時間里要打開               閥，然后                      ，目的是                                                         ；若要進行醋酸發(fā)酵，則需要對甲裝置進行的操作是                               。酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在               度，醋酸菌最適生長的溫度為                     。

（2）乙圖中的過程①和③分別發(fā)生在酵母菌的                 和                 中。

（3）①②過程產(chǎn)生乙醇，④過程產(chǎn)生醋酸的反應(yīng)式分別是：                                      

和                                                 。

（4）在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是(　　)。

A．應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈

B．應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大

C．發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷從充氣孔進行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境

D．酵母菌存在廣泛、生命力強，因此果酒制作時不需對所用器具消毒滅菌

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