Question

【題目】請回答下列生物技術(shù)方面的問題：

(1)玫瑰油是香料工業(yè)中的“液體黃金”，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于________，能隨水蒸氣一同蒸餾，一般采用水蒸氣蒸餾法提�。惶崛『�蘿卜素常用__________。一般選擇石油醚作為萃取劑，這是因為萃取時的________越高，效果越好。另外，萃取效果還取決于胡蘿卜的________、緊密程度和顆粒大小，以及萃取時間，萃取后還需進行過濾、濃縮等步驟。濃縮時使用的裝置為如圖中的________。

(2) 檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。提取的必經(jīng)步驟如圖所示，請根據(jù)實驗流程圖回答下列問題：

①檸檬果皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟價值。該精油的提取適宜采用________法，不采取水蒸氣蒸餾法的原因是____________________。

②A是________，目的是________________________。B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是_____________________________。C過程為________。

③采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點是________________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】有機溶劑萃取法溫度含水量A壓榨水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解的問題石灰水破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率使精油易與水分離過濾對人、動物、植物均無毒性；減少對環(huán)境的污染

【解析】

試題植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．檸檬油主要貯藏在于檸檬皮中，采用水蒸氣蒸餾法會由于溫度過高使有效成分發(fā)生部分分解，水中蒸餾又會出現(xiàn)原料焦糊問題，因此常采用壓榨法進行提�。�

(1)玫瑰油，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，一般采用水蒸氣蒸餾法提取；提取胡蘿卜素常用萃取法。一般選擇石油醚作為萃取劑，這是因為萃取時的溫度越高，效果越好。另外，萃取效果還取決于胡蘿卜的含水量、緊密程度和顆粒大小，以及萃取時間，萃取后還需進行過濾、濃縮等步驟。濃縮時使用的裝置為如圖中的A。

(2)①檸檬精油的提取適宜采用壓榨法，不采取水蒸氣蒸餾法的原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解的問題。

②A是石灰水，目的是破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率。B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是使精油易與水分離。C過程為過濾。

③采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點是對人、動物、植物均無毒性；減少對環(huán)境的污染。