Question

下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、分子式為C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽中，最多由17個(gè)氨基酸組成
• C、蛋白質(zhì)脫水縮合生成的H₂O中的氫和氧分別來(lái)源于氨基和羧基
• D、胰島素由51個(gè)氨基酸構(gòu)成的2條肽鏈，完全水解時(shí)需49分子的水

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：組成蛋白質(zhì)都氨基酸的分子簡(jiǎn)式是C₂H₄O₂NR，氨基酸脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基反應(yīng)，脫去1分子水，氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成的肽鏈都過(guò)程中，脫去都水分子數(shù)=形成都肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，一條肽鏈中，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基．

解答： 解：A、由組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子簡(jiǎn)式可知，如果甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、由組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子簡(jiǎn)式可知，一個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)N，因此分子式C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中，通常情況下最多含有17個(gè)氨基酸，肽鍵數(shù)目最多是16個(gè)，B正確；
C、由于氨基酸脫水縮合反應(yīng)產(chǎn)生都水是由一個(gè)氨基酸的氨基（-NH₂）和另一個(gè)氨基酸的羧基（-COOH）形成的，因此兩個(gè)氨基酸脫水縮合過(guò)程中生成的H₂O中的氫來(lái)源于氨基和羧基中的氫，C錯(cuò)誤；
D、由于胰島素是由兩條肽鏈、51個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，該分子含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個(gè)，所以完全水解時(shí)需49分子的水，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：對(duì)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸都結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸脫水縮合反應(yīng)都理解和應(yīng)用，并用原子守恒知識(shí)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算都能力是解題都關(guān)鍵．