Question

8．如圖是某多肽物質的結構圖解，根據圖解回答下列問題：

（1）該化合物稱為五肽，形成該物質的氨基酸共有3種．寫出形成該化合物的氨基酸中含游離羧基的氨基酸的R基-CH₂COOH．
（2）將氨基酸連接成肽的化學反應稱為脫水縮合，該過程發(fā)生的場所是核糖體．
（3）肽鏈折疊形成具有一定空間結構的蛋白質，如人體內的抗體，它可以抵御病原體的侵害，說明蛋白質具有免疫作用．
（4）已知20種氨基酸平均相對分子質量a，現(xiàn)有某蛋白質分子由m條多肽鏈組成且相對分子質量為b，此蛋白質分子中的肽鍵數(shù)為$\frac{b-am}{a-18}$．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質是蛋白質；③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體．
4、分析題圖：題圖是某多肽物質的結構圖解，該多肽分子含有4個肽鍵、5個R基（從左至右分別是-H、-CH₃、-H、-CH₃、-CH₂COOH），是由5個氨基酸形成的五肽化合物．

解答 解：（1）該化合物分子含有4個肽鍵、5個R基，是由5個氨基酸形成的五肽化合物，構成該化合物的5個氨基酸的R基依次是-H、-CH₃、-H、-CH₃、-CH₂COOH，R基有3種，所以該物質由3種氨基酸構成，其中含游離羧基的氨基酸的R基是-CH₂COOH．
（2）將氨基酸連接成肽的化學反應稱為脫水縮合，脫水縮合的場所是核糖體．
（3）人體內的抗體是由肽鏈折疊形成的具有一定空間結構的蛋白質，抗體可以抵御病原體的侵害，體現(xiàn)了蛋白質的免疫作用．
（4）已知20種氨基酸平均相對分子質量a，現(xiàn)有某蛋白質分子由m條多肽鏈組成且相對分子質量為b，設此蛋白質分子中的肽鍵數(shù)為X個，則該蛋白質含有的氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)=X+m個，由“蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18”得a（X+m）-18X=b，解得X=$\frac{b-am}{a-18}$個．
故答案為：
（1）五          3     
（2）脫水縮合         核糖體
（3）免疫
（4）$\frac{b-am}{a-18}$

點評 本題結合某多肽物質的結構圖解，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．