【題目】回答下列(一)、(二)小題:

(一)泡菜是人們喜愛的食品,但在腌制的過程中會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽,危害人們的健康。研究人員檢測了不同濃度的食鹽、不同發(fā)酵階段的泡菜中的亞硝酸鹽含量,結(jié)果如下圖所示。

請回答:

(1)制作泡菜時(shí)如希望發(fā)酵快一些,可將蔬菜放在______中浸泡1分鐘后入壇。發(fā)酵壇中還可加一些白酒,加白酒的目的是增加醇香感和____________。

(2)據(jù)圖分析,下列敘述錯(cuò)誤的是____

A.腌制泡菜的最佳食鹽用量約為5%

B.過多的食鹽可能會抑制發(fā)酵作用

C.腌制初期泡菜的亞硝酸鹽含量上升

D.食用泡菜最安全的是腌制后3~9天

(3)在利用光電比色法測定泡菜亞硝酸鹽含量時(shí),在樣品溶液中加入顯色劑會生成________色產(chǎn)物。繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí),可以亞硝酸鈉的質(zhì)量為橫坐標(biāo),以______________為縱坐標(biāo)。對樣品和標(biāo)準(zhǔn)溶液的測定中,要用光程相同的________。

(二)我國目前臨床使用的乙肝疫苗大多為基因工程疫苗,其有效成分是一種叫做乙肝表面抗原的蛋白質(zhì)(S蛋白),對應(yīng)的基因?yàn)閟基因。請回答:

(1)在構(gòu)建重組DNA分子時(shí),要用限制性核酸內(nèi)切酶處理____________,并用____________酶使兩者結(jié)合。將重組DNA分子導(dǎo)入到哺乳動(dòng)物細(xì)胞,經(jīng)篩選得到工程細(xì)胞。

(2)在細(xì)胞培養(yǎng)過程中,工程細(xì)胞在生長過程中有______現(xiàn)象,需要定期使用________酶處理,以便于分瓶培養(yǎng)。

(3)為提高工程細(xì)胞培養(yǎng)的成功率,下列措施中不能采用的是____

A.取單個(gè)細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)

B.加入胰島素

C.二氧化碳培養(yǎng)箱

D.加入動(dòng)物血清

(4)由于哺乳動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)較難,成本較高,近些年科學(xué)家們又發(fā)明了“乳腺生物發(fā)生器”,進(jìn)而從轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的乳汁中提取所需產(chǎn)品。在這種技術(shù)中,作為重組DNA分子受體細(xì)胞的一般是________。

【答案】 開水 抑制雜菌生長 D 紫紅色 光密度值 比色杯 s基因和載體DNA DNA連接 接觸抑制 胰蛋白 A 受精卵

【解析】試題分析:制作泡菜所使用的微生物是乳酸菌,代謝類型是異養(yǎng)厭氧型.泡菜中亞硝酸鹽的檢測可以用比色法,即在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料,將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較,可以估測出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

DNA重組技術(shù)至少需要三種工具:限制性核酸內(nèi)切酶(限制酶)、DNA連接酶、運(yùn)載體;由于基因的選擇性表達(dá),在利用轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)藥物時(shí),要將藥用蛋白基因和乳腺組織特異性表達(dá)的啟動(dòng)子等調(diào)控組件重組在一起。

(一)(1)制作泡菜時(shí),將蔬菜放在開水中浸泡1分鐘后入壇,可以發(fā)酵快一些。發(fā)酵壇中加一些白酒,可以增加醇香感和抑制雜菌生長。

(2)根據(jù)圖中曲線分析,5%的食鹽,9天以后亞硝酸鹽的含量最低,是制作泡菜的最佳濃度,A正確;過多的食鹽可能會抑制發(fā)酵作用,B正確;腌制初期泡菜的亞硝酸鹽含量上升,C正確;食用泡菜最安全的是腌制9天以后,D錯(cuò)誤。

(3)在利用光電比色法測定泡菜亞硝酸鹽含量時(shí),在樣品溶液中加入顯色劑會生成紫紅色產(chǎn)物。繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí),可以亞硝酸鈉的質(zhì)量為橫坐標(biāo),以光密度值為縱坐標(biāo)。對樣品和標(biāo)準(zhǔn)溶液的測定中,要用光程相同的比色杯。

(二)(1)根據(jù)題意,s基因?yàn)槟康幕颍瑯?gòu)建基因表達(dá)載體時(shí),需要用限制性核酸內(nèi)切酶處理s基因,并用DNA連接酶將兩者連接起來

(2)細(xì)胞在生長過程中有貼壁生長和接觸抑制現(xiàn)象,需要定期使用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理使細(xì)胞分散,以便于分瓶繼續(xù)培養(yǎng)。

(3)為提髙工程細(xì)胞培養(yǎng)的成功率,可以采用多個(gè)細(xì)胞分散培養(yǎng),A錯(cuò)誤;動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液需要加入胰島素,B正確;需要放進(jìn)二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng),C正確;需要加入動(dòng)物血清,D正確。

(4)一般動(dòng)物細(xì)胞工程利用受精卵作為受體細(xì)胞,可以通過顯微注射法將表達(dá)載體導(dǎo)入受精卵。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】X個(gè)氨基酸合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)如圖所示(內(nèi)含已故環(huán)肽),其中﹣S﹣S﹣表示連接兩條相鄰多肽的二硫鍵(每個(gè)二硫鍵由兩個(gè)﹣SH脫去2個(gè)H形成).下列敘述中不正確的是(  )
A.此蛋白質(zhì)中至少含2個(gè)氨基與2個(gè)羧基
B.形成二硫鍵可增加蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性
C.此蛋白質(zhì)中應(yīng)含有(X﹣3)個(gè)肽鍵
D.蛋白質(zhì)合成時(shí)減少的分子量為(X﹣2)×18+4

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關(guān)基因表達(dá)的敘述,正確的是(
A.終止密碼子能編碼氨基酸
B.每種tRNA可轉(zhuǎn)運(yùn)幾種氨基酸
C.一種氨基酸只有一種密碼子
D.核糖體可沿著mRNA移動(dòng)

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞呼吸的敘述正確的是(  )

A. 細(xì)胞呼吸的底物只有葡萄糖

B. 細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物只有無機(jī)物

C. 細(xì)胞呼吸過程能量逐步釋放

D. 細(xì)胞呼吸釋放的能量直接用于各項(xiàng)生命活動(dòng)

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】【加試題】回答下列(一)、(二)小題:

(一)回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關(guān)的問題:

(1)制作泡菜時(shí),為縮短發(fā)酵周期,腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶,用無菌蒸餾水稀釋后,再用________蘸取少量的稀釋液,在 MRS 乳酸菌專用培養(yǎng)基的平板上劃線,以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作,正確的是________。

(2)泡菜腌制過程中,會產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸鹽,其中醇類是由_______進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生。亞硝酸鹽對人體有害,為測定泡菜中亞硝酸鹽含量,從泡菜中提取要硝酸鹽,與_______ 發(fā)生重氮化反應(yīng),再與 N-1-萘基乙二胺偶聯(lián),形成紫紅色產(chǎn)物。然后用光程為 1cm 的_______,在 550nm 光波下測定光密度值,與由一直濃度梯度亞硝酸鈉制作的_______比對,計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含量。

(3)已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時(shí)間內(nèi),隨著腌制時(shí)間的延長,泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低,是由于在厭氧和_______環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解。

(二)回答與生態(tài)工程有關(guān)的問題:

(1)對農(nóng)作物秸稈多途徑利用的基本過程示意圖如下,貫穿全過程的核心技術(shù)是________技術(shù)。其中“過腹還田”的具體途徑是________。將秸稈和動(dòng)物糞便等通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生沼氣,這是利用了農(nóng)業(yè)生態(tài)工程中的________技術(shù)。

(2)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,畜牧業(yè)依賴和受制于種植業(yè),可以通過種植業(yè)和畜牧業(yè)的________技術(shù)提高經(jīng)濟(jì)和社會效益!巴烁林”后,林地的增加可以減少________,更有利于受損生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)。使用農(nóng)藥能有效控制農(nóng)業(yè)害蟲,但也使生態(tài)系統(tǒng)的________減少,因此利用生物的________進(jìn)行生物防治是今后的發(fā)展方向。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】回答下列(一)、(二)小題:

(一)如圖為果酒和果醋的制作流程,回答下列問題:

(1)從自然菌樣中篩選較理想的醋化醋桿菌進(jìn)行純化培養(yǎng),通常采用______________________________________________法接種,接種之前要對接種工具進(jìn)行__________________________,避免接種工具上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基。

(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時(shí),需要改變的環(huán)境條件是________________________和溫度控制住30~35 ℃。寫出由果酒釀制成果醋過程的總反應(yīng)式:______________________________。

(3)若在果汁中含有醋化醋桿菌,在果酒發(fā)酵旺盛時(shí),醋化醋桿菌__________(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,理由是__________________________。

(4)在用果汁制作果酒的過程中,發(fā)酵瓶溶液中pH的變化是______。

A.增大 B.不變

C.減小 D.先減小后增大

(二)回答下列關(guān)于生物工程的有關(guān)問題:

(1)基因工程的核心是__________________;將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞采用最多的方法是______________,將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是______________。

(2)植物體細(xì)胞雜交技術(shù)中,誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的化學(xué)方法一般是用__________________作為誘導(dǎo)劑來誘導(dǎo)細(xì)胞融合;動(dòng)物細(xì)胞工程中________________技術(shù)是其他動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)的基礎(chǔ),動(dòng)物細(xì)胞工程的一項(xiàng)重要應(yīng)用是單克隆抗體的制備,與普通抗體相比單克隆抗體的最主要優(yōu)點(diǎn)是__________________________________。

(3)若對囊胚進(jìn)行胚胎分割,要注意______________________________,否則會影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于單倍體、二倍體和多倍體的敘述,錯(cuò)誤的是

A自然條件下,二倍體多數(shù)由受精卵發(fā)育而來

B通過花藥離體培養(yǎng)直接得到的個(gè)體都是單倍體

C植物組織培養(yǎng)得到的個(gè)體都是單倍體

D體細(xì)胞內(nèi)含有兩個(gè)染色體組個(gè)體可能是單倍體或二倍體

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】右圖是某湖泊生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的定量分析圖解。圖中A、B、C代表三個(gè)營養(yǎng)級,數(shù)字均為實(shí)際測得的能量數(shù),單位是百萬千焦。已知該生態(tài)系統(tǒng)受到的太陽輻射為118872百萬千焦,但其中118761百萬千焦的能量未被利用。據(jù)圖分析不正確的是( )

A. 能量從第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級的轉(zhuǎn)化效率為1351%

B. A不一定是真核生物

C. 一般B的同化量越大,流向C的能量就越多

D. 生態(tài)系統(tǒng)中流動(dòng)的能量不包括分解者消耗的能量

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】以測定的CO2吸收量與釋放量為指標(biāo),研究溫度對某綠色植物光合作用與呼吸作用的影響,結(jié)果如圖.下列分析正確的是( 。
A.光照相同時(shí)間,35℃時(shí)光合作用制造的有機(jī)物的量與30℃時(shí)相等
B.光照相同時(shí)間,在20℃條件下植物積累的有機(jī)物的量最多
C.溫度高于25℃時(shí),光合作用制造的有機(jī)物的量開始減少
D.兩曲線的交點(diǎn)表示光合作用制造的與呼吸作用消耗的有機(jī)物的量相等

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