Question

生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，以下操作錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色的沉淀
• B、脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色
• C、用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)不需要加熱
• D、使用斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、可溶性還原糖的鑒定，應(yīng)用水浴加熱產(chǎn)生磚紅色的沉淀，而不能用酒精燈直接加熱，A錯(cuò)誤；
B、脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色，B正確；
C、用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)不需要加熱，C正確；
D、使用斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)還原糖實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．