某校高中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場(chǎng)上的奶粉質(zhì)量．假如你是其中的一員，請(qǐng)回答：
（1）奶粉中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是
 
，牛奶中這種營(yíng)養(yǎng)成分與NaOH、CuSO4溶液反應(yīng)呈
 
色．目前檢測(cè)技術(shù)中，單純檢測(cè)奶粉中
 
元素的含量是無(wú)法確定這種營(yíng)養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)．因?yàn)樵谀谭壑刑砑尤矍璋房梢栽谑称窓z測(cè)時(shí)提高這一元素的測(cè)定值，達(dá)到以次充好的目的，危害消費(fèi)者．
（2）奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉之分．假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充．若用
 
對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈
 
色，表明它是用淀粉冒充脫脂奶粉；若用
 
試劑對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)呈
 
色，表明它是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉．
考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)
專題：
分析：本題主要從蛋白質(zhì)，脂肪和淀粉的檢測(cè)角度答題．
解答： 解：（1）奶粉中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的鑒定試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO4）顏色變化：變成紫色，三聚氰胺化學(xué)式：C3H6N6，俗稱蛋白精，它是白色單斜晶體，幾乎無(wú)味，微溶于水對(duì)身體有害，不可用于食品加工或食品添加物．所以單純檢測(cè)奶粉中N元素的含量是無(wú)法確定這種營(yíng)養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)．因?yàn)樵谀谭壑刑砑尤矍璋房梢栽谑称窓z測(cè)時(shí)提高這一元素的測(cè)定值，達(dá)到以次充好的目的，危害消費(fèi)者．
（2）全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品．脫脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品我們可以用蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）檢測(cè)如果出現(xiàn)紅色說明是全脂奶粉，反之是脫脂奶粉．是用淀粉冒充可以用碘與淀粉變藍(lán)色的特性加以檢測(cè)．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)   紫  N 
（2）碘液　藍(lán)  蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ） 紅
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的檢測(cè)．難度不大．注意識(shí)記．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)細(xì)胞膜的敘述中，正確的是（　�。�
A、細(xì)胞膜中只有磷脂分子可以運(yùn)動(dòng)的
B、細(xì)胞膜是一種選擇透過性膜
C、細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和糖類組成
D、所有細(xì)胞的細(xì)胞膜中化合物的種類和數(shù)量相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

以下關(guān)于病毒的敘述正確的是（　　）
A、病毒的遺傳物質(zhì)由5種堿基和8種核苷酸組成
B、病毒具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，內(nèi)含線粒體
C、病毒可以獨(dú)立進(jìn)行新陳代謝
D、病毒的衣殼是利用宿主的氨基酸合成的

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

低溫和高溫會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞的傷害，為了探究高溫和低溫對(duì)小麥的傷害，請(qǐng)完成下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案并回答相關(guān)問題．
（1）實(shí)驗(yàn)原理：
當(dāng)植物組織受到不良條件，如高溫、低溫等的影響時(shí)，常能傷害原生質(zhì)的結(jié)構(gòu)而使膜的通透性增大，結(jié)果細(xì)胞內(nèi)含物會(huì)有不同程度的外滲，使外部溶液的電導(dǎo)度增大，電導(dǎo)度的大小可以用電導(dǎo)儀進(jìn)行檢測(cè)（電導(dǎo)儀非常靈敏，各種雜質(zhì)以及溫度都會(huì)影響測(cè)量結(jié)果，從而帶來(lái)實(shí)驗(yàn)誤差），透性變化愈大，表示受傷愈重，抗逆性愈弱．
（2）實(shí)驗(yàn)材料：小麥幼苗
（3）儀器與藥品：電導(dǎo)儀、冰水、水浴鍋、燒杯、量筒、洗瓶、濾紙、蒸餾水
（4）分析變量：
自變量：
 
．
因變量：
 
．
（5）實(shí)驗(yàn)步驟
第一步：取小麥幼苗30株，去除殘留胚乳，用蒸餾水反復(fù)沖洗三次；
第二步：取四只小燒杯，分別加入20mL蒸餾水，編號(hào)為1、2、3、4號(hào)；
第三步：
…
（6）回答問題：
①實(shí)驗(yàn)的第一步中要去除殘留胚乳，并用蒸餾水沖洗的目的是
 
．
②空氣中的CO2會(huì)溶解于蒸餾水中，從而給實(shí)驗(yàn)帶來(lái)誤差．在你設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)中，為了校正這種因素帶來(lái)的誤差，你的做法是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列是有關(guān)二倍體生物的細(xì)胞分裂信息．請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題：
（1）圖1 中A1B1段形成的原因是_
 
．基因突變發(fā)生在圖1中的哪一段？
 
．
（2）圖5細(xì)胞對(duì)應(yīng)于圖2中的
 
段（填表序號(hào)）．D2-E2染色體的行為變化，與圖1中的
 
的哪一段變化相同．
（3）雄性激素能促進(jìn)圖3～圖5中的哪一個(gè)細(xì)胞的形成？
 
．圖5子細(xì)胞的名稱為
 
．圖3～圖5中的哪一個(gè)細(xì)胞正在發(fā)生基因的分離與自由組合？
 
．
（4）圖3細(xì)胞中有
 
對(duì)同源染色體，①和⑤在前一時(shí)期是
 
．
（5）若圖1縱坐標(biāo)是細(xì)胞周期中細(xì)胞的DNA數(shù)，則圖3～圖5中哪個(gè)細(xì)胞的DNA含量與圖1中D1E1段的相等？
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

食蚊魚的池塘養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，疾病也隨之而來(lái)．CuSO4能夠殺死某些病原體，某養(yǎng)殖戶用0.9mg/L CuSO4防治食蚊魚疾病．為研究其安全性，有人做了如下急性毒性試驗(yàn)．
材料用具：大型魚缸、中型玻璃容器若干，撈魚軟網(wǎng)，大小相似的食蚊魚若干，CuSO4等．
試驗(yàn)步驟：（1）制備清潔水：取自來(lái)水，用活性炭過濾后，再放置3天．
（2）馴養(yǎng)食蚊魚：將食蚊魚放在大型魚缸中馴養(yǎng)一周，以適應(yīng)環(huán)境．取健康魚作為試驗(yàn)用魚．
（3）預(yù)備試驗(yàn)：以一定濃度間隔，求得最低100%致死濃度為8.0mg/L，最高存活濃度
為2.0mg/L，兩者之間的半致死濃度為5.0mg/L．
（4）毒性試驗(yàn)：①取等量5.0mg/L左右的5種CuSO4溶液和
 
各加入不同編號(hào)的容器中，各組設(shè)3個(gè)重復(fù)．
②
 
．
③
 
．
試驗(yàn)結(jié)果：（1）試驗(yàn)結(jié)果如下表．請(qǐng)將結(jié)果轉(zhuǎn)換為折線圖．
濃度
/mg?L-1		 試驗(yàn)魚
/尾		 魚死亡數(shù)/尾
0min 5min 10min 15min 30min 45min
3.0 10 0 0 0 1 2 3
4.0 10 0 0 1 2 4 4
5.0 10 0 0 2 4 5 5
6.0 10 0 1 3 5 5 6
7.0 10 0 2 4 6 7 8
  0 10 0 0 0 0 0 0
（2）經(jīng)有關(guān)計(jì)算，0.84mg/L的CuSO4既能殺死魚的病原體，又不危害魚的健康．
（3）結(jié)果與討論：
①
 
；
②
 
．
試驗(yàn)拓展：有人建議該養(yǎng)殖戶將抗生素利福平與CuSO4配合使用來(lái)防治魚�。�
（1）利福平能防治魚病的原因是抑制了病原體真細(xì)菌遺傳信息的
 
過程．
（2）如果你是該養(yǎng)殖戶，你會(huì)采納這一建議嗎？簡(jiǎn)述理由．
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

生活在青草叢中的蝗蟲體色呈綠色，生活在枯草叢中的蝗蟲體色呈灰黃色，這種現(xiàn)象不能說明的是生物的（　　）
A、應(yīng)激性B、變異性
C、適應(yīng)性D、多樣性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于生物變異和進(jìn)化的敘述，正確的是（　　）
①生物的各種變異都能改變種群的基因頻率
②可遺傳的變異為生物進(jìn)化提供了原始的選擇材料
③基因突變產(chǎn)生了新基因，對(duì)生物進(jìn)化具有重要意義
④在生物進(jìn)化過程中，顯性突變更有利于生物適應(yīng)環(huán)境．
A、③B、②③C、①②③D、①③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

ATP是細(xì)胞內(nèi)的能量“通貨”，下列有關(guān)敘述中，不正確的是（　�。�
A、ATP可以水解，為細(xì)胞提供能量，實(shí)際上是指ATP分子中遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵的水解
B、細(xì)胞內(nèi)ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)制，是生物界的共性
C、在ADP和ATP相互轉(zhuǎn)化的過程中，能量的來(lái)源都是光合作用
D、主動(dòng)運(yùn)輸、肌肉收縮、大腦思考的直接能源物質(zhì)都是ATP

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同步練習(xí)冊(cè)答案