在腐乳制作的過程中，加鹽腌制的目的是為了

A．調(diào)味 B．調(diào)pH

C．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生長

 

ACD

【解析】

試題分析：在腐乳制作的過程中，加鹽腌制可以析出豆腐中的水分，使腐乳成形、調(diào)節(jié)腐乳的口味，還可以殺菌，已知微生物的生長，故ACD正確。

考點：本題考查腐乳制作的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015屆江西九江七校高二下期期中聯(lián)考生物卷（解析版） 題型：綜合題

（Ⅰ）下圖是某生物學(xué)習(xí)小組為測定光合速率和呼吸速率而設(shè)計的裝置圖。請回答相關(guān)問題。

（1）若要測定細胞呼吸速率，則小燒杯內(nèi)應(yīng)裝 溶液，對照組應(yīng)如何改進？

（2）若要測定凈光合作用速率，則小燒杯內(nèi)應(yīng)裝 溶液，凈光合作用速率可以用 指標來表示。總光合作用速率與凈光合作用速率、呼吸速率的關(guān)系可以表示為 。

（Ⅱ）下圖表示某溫度下某綠色植物光合作用強度與光照強度的關(guān)系，S1、S2、S3表示所在部位的面積，則用S1、S2、S3 的代數(shù)式填下列空格：

呼吸消耗量可以用 表示

凈積累量可以用 表示

總光合作用量可以用 表示

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇省鹽城市高二下學(xué)期期終考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述中，錯誤的是

A．植物細胞去除細胞壁獲得的原生質(zhì)體仍然具有全能性

B．動物細胞培養(yǎng)時，向培養(yǎng)液中加適量抗生素可防雜菌污染

C．篩選產(chǎn)生抗體的雜交瘤細胞需使用特定的選擇培養(yǎng)基

D．DNA連接酶將DNA分子堿基對之間的氫鍵連接起來

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇省鹽城市高二下學(xué)期期終考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)中不具有識別作用的是

A．限制酶 B．抗體 C．受體 D．質(zhì)粒

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城高二下期期終考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

（9分）下圖是一個反射弧和突觸的結(jié)構(gòu)示意圖，根據(jù)圖示信息回答下列問題：

（1）圖1中A所在區(qū)域?qū)儆诜瓷浠〗Y(jié)構(gòu)組成中的 ，當感受器接受刺激后，興奮部位的膜內(nèi)外電位表現(xiàn)為 。 興奮在神經(jīng)纖維上以局部電流形式向前傳導(dǎo)，細胞膜外電流方向與興奮傳導(dǎo)的方向 (填 “相同”或“相反”)。

（2）圖2中的1表示突觸小泡，該結(jié)構(gòu)由 (細胞器)形成。1中的物質(zhì)是 ，該物質(zhì)的釋放使下一個神經(jīng)元產(chǎn)生 （填 “興奮”、“抑制”、“興奮或抑制”)。

（3）已知圖3中的Y來自圖1中的A，X來自大腦皮層。假如這是一個排尿反射的反射弧，當感受器接受一個刺激后，效應(yīng)器并未產(chǎn)生反應(yīng)，排尿反射沒有進行，原因是突觸后膜受到某種物質(zhì)的抑制作用，這種物質(zhì)來自于 (填“X”或“Y”)。

（4）若某人縮手反射的反射弧中，傳出神經(jīng)因意外受損，那么當從手指取血進行化驗時，針刺破手指的皮膚，該人此時的反應(yīng)為 。

A．有感覺能縮手 B．無感覺不能縮手 C．有感覺不能縮手 D．無感覺能縮手

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城高二下期期終考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)動物胚胎移植的敘述錯誤的是

A．常用桑椹胚或囊胚進行胚胎移植

B．受體母畜必須處于與供體母畜同期發(fā)情的狀態(tài)

C．超數(shù)排卵技術(shù)要使用一定的激素

D．培育試管嬰兒的受精及胚胎發(fā)育過程都在試管內(nèi)完成

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城高二下期期終考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是突觸的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖。下列有關(guān)敘述錯誤的是

A．興奮在A、B之間的傳遞是單向的

B．②為突觸前膜，④為突觸后膜

C．①中的神經(jīng)遞質(zhì)在②處通過主動運輸方式進入③處

D．④處可發(fā)生化學(xué)信號轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘栠^程

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇鹽城中學(xué)高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列要用植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是

A.花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株

B.基因工程培養(yǎng)抗蟲棉植株

C.細胞工程培育“番茄-馬鈴薯”雜種植株

D.秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗獲得多倍體植株

 

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科目：高中生物 來源：2015屆江蘇洪澤中學(xué)高二期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

某實驗室做了如圖所示的實驗研究，下列與實驗相關(guān)的敘述正確的是(　　)

A．過程①導(dǎo)入的誘導(dǎo)基因使成纖維母細胞發(fā)生基因突變

B．過程②屬于動物細胞培養(yǎng)過程中的原代培養(yǎng)

C．丙細胞既能持續(xù)分裂，又能分泌單一的抗體

D．過程③④所用的培養(yǎng)基中都含有聚乙二醇

 

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