Question

酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌（主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）發(fā)酵制成的。乳酸菌可將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，從而減輕某些人群的乳糖不耐受癥狀。請回答問題：

（1）為鑒別市售酸奶中的菌種，應該采用平板劃線法或_______________法，在_________培養(yǎng)基上進行接種，觀察所獲單菌落的特征。還要對菌落中的菌種進行涂片，并用_________進行進一步的觀察和鑒定。

（2）實驗前需要進行滅菌的是_____________。

a.培養(yǎng)基 b.培養(yǎng)皿 c.恒溫培養(yǎng)箱 d.實驗者的雙手 e.酸奶

（3）某同學在配制平板時加入CaCO3，從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是___________________________________________。

（4）抗生素在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的廣泛應用，不可避免地造成牛奶中抗生素殘留。若長期飲用含有抗生素的牛奶，會對人體健康造成危害。利用嗜熱鏈球菌對抗生素的高敏感性，該生進行了如下實驗：

將滅菌的濾紙圓片（直徑8mm），分別浸潤在不同處理的牛奶中一段時間后，放置在涂布了嗜熱鏈球菌的平板上（如左圖），在37℃下培養(yǎng)24h，測量結(jié)果如下表：

組別	牛奶處理方法	抑菌圈寬度（mm）
1	含抗生素消毒鮮牛奶	4.5
2	不含抗生素消毒鮮牛奶	0
3	含抗生素鮮牛奶	4.6
4	不含抗生素鮮牛奶	0
5	待測奶樣	5.8

通過3、4組實驗可得出的結(jié)論為_____________________；通過1、3組實驗可得出的結(jié)論為：___________________________；第5組的實驗結(jié)果表明，此待測奶樣是否適合用于制作酸奶？________________。

Answer 1