Question

12．科學(xué)家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如圖所示結(jié)構(gòu)的化合物，那么：

（1）這種化合物叫多肽，構(gòu)成它的基本單位是氨基酸．若它在小腸中被水解，則不可能產(chǎn)生的是下列哪種物質(zhì)？D．
A．B．C．D．
（2）若用組成該化合物的基本單位每種各一個，重新合成新的物質(zhì)，最多可形成6種．這是由于形成它的基本單位的排列順序不同造成的．
（3）通過實驗得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液顏色呈紫色，這是由于化合物中含有（寫結(jié)構(gòu)式）的緣故．
（4）現(xiàn)有99個氨基酸（假設(shè)它們的平均相對分子質(zhì)量為100）形成一條環(huán)狀的多肽鏈．則其相對分子質(zhì)量比原來減少了1782，此環(huán)狀的多肽鏈含氨基的數(shù)量最少是0個，含肽鍵99個．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈．
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定的．
3、分析題圖可知，該圖是多肽化合物，圖中-CO-NH-結(jié)構(gòu)是肽鍵，化合物中含有4個肽鍵，因此該化合物是由五個氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)脫去4分子水形成的五肽化合物．

解答 解：（1）分析題圖可知，圖中化合物能夠看出的已經(jīng)含有4個肽鍵，因此是由5個以上氨基酸脫水縮合形成的多肽化合物；組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類不同是由R基決定的．由于圖1中的R基只有-CH₃、-H和-CH₂-SH3種，所以若它在小腸中被水解，則不可能產(chǎn)生的是圖2中的D．
（2）三種不同的氨基酸形成的三肽化合物的種類最多有3×2×1=6種；6種三肽化合物不同是由氨基酸的排列順序決定的．
（3）蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液顏色呈紫色，這是由于蛋白質(zhì)或多肽中含有肽鍵的緣故．
（4）99個氨基酸脫水縮合形成環(huán)肽時脫去的水分子數(shù)是99，形成99個肽鍵，因此相對分子質(zhì)量比原來減少99×18=1782，而環(huán)狀肽鏈中至少含有0個氨基．
故答案為：
（1）多肽　氨基酸　D　 
（2）6　排列順序　
（3）紫色　　
（4）1782　0　99

點評 本題考查氨基酸脫水縮合，考查學(xué)生對脫水縮合過程的理解，掌握脫水縮合相關(guān)計算．