Question

(15分)(新課標(biāo)全國理綜)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答下面的問題。

(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液__________________(是、不是)純的玫瑰精油，原因是____________________________________。

(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和__________________。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是__________________________________________。

(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會____________________，原因是____________________________________________________________。

(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度__________________的地方，目的是__________________。

(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如下圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為________________________天左右。

(6)從薄荷葉中提取薄荷油時__________________________ (能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是____________________________。

 

Answer 1

(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物 (2)蒸餾溫度 在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加 (3)下降 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失 (4)較低 減少揮發(fā) (5)a (6)能 薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似

【解析】(1)水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，故適合用水蒸氣蒸餾法提取，收集的蒸餾液為油水混合物。(2)蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度、時間等。在一定范圍內(nèi)隨著蒸餾時間的延長，精油的提取量會增加。但因原料量等條件一定，故超過一定時間后，提取量不再增加。(3)蒸餾過程中要進(jìn)行冷卻，讓混合物重新分出油層和水層。若不冷卻則會有部分玫瑰精油隨水蒸氣揮發(fā)而流失，使精油提取量下降。(4)因玫瑰精油易揮發(fā)，故密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油應(yīng)存放在溫度較低的地方，以減少玫瑰精油的揮發(fā)。(5)提取精油時采摘花的最適時間為花中精油的相對含量最高的時間，即a天左右。(6)因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，易揮發(fā)、難溶于水等，故也可用與玫瑰精油相同的方法提取。