Question

5．人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（　�。�

• A． 糖類
• B． 脂肪
• C． 蛋白質(zhì)
• D． 植物油

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的：
①糖類是人體主要能源物質(zhì)，人體所需能量的70%以上由糖類供給，它也是組織和細胞的重要組成成分；
②脂肪是能量的重要來源之一，協(xié)助脂溶性維生素的吸收，保護和固定內(nèi)臟，防止熱量散失維持體溫；
③蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在體內(nèi)不斷地進行合成與分解，是構(gòu)成、更新、修補人體組織和細胞的重要成分，參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控，保證機體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳并供給能量；
④維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不夠，必須不斷從食物中攝取，維生素對維持人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要；
⑤水是維持生命所必需的，是人體內(nèi)體液的重要成分，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運輸物質(zhì)、促進體內(nèi)化學(xué)合成和分泌體內(nèi)潤滑肌膚和器官的作用；
⑥無機鹽在細胞中的含量雖然不多，但是生命活動所必需的，無機鹽在維持生物體和細胞的生命活動中起到重要的作用．

解答 解：A、糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分，A正確；
B、脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構(gòu)建，B正確；
C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，C正確；
D、食用植物油是人類的重要副食品，人類的膳食中需要保證油脂的含量，如果人體長時期攝入油脂不足，體內(nèi)長期缺乏脂肪，即會營養(yǎng)不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力，D正確．
故答案為：ABCD．

點評 本題考查人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)的知識，充分理解食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)和作用是解答本題的關(guān)鍵．