Question

測定果蔬中維生素C的含量時，所利用的維生素C的特性和滴定前加入的溶液是（    ）

A.維生素C具有很強的還原性，加入碘液和鹽酸

B.維生素C具有很強的氧化性，加入淀粉和鹽酸

C. 維生素C具有很強的還原性，加入淀粉和鹽酸

D. 維生素C具有很強的氧化性，加入鹽酸

Answer 1

C

解析:

本實驗是一個定量實驗。合理設計實驗方法對物質進行定量測定、科學選擇實驗材料和規(guī)范實驗操作是實驗成功的三要素：

（1）合理設計實驗方法：設計實驗方法的思想來自被測物質維生素C的性質。維生素C具有很強的還原性，選擇“被它還原后，能夠有明顯變化，容易操作”的物質，作為被維生素C還原的對象，是本實驗的設計思想所在。

（2）科學選擇材料：維生素C廣泛存在于各種果蔬中。由于本實驗的檢測原理是碘與淀粉的顏色反應，所以被檢測的物質中不能有太多的色素，否則就會影響實驗效果。因此，本實驗應選擇顏色較淺的材料。

（3）規(guī)范操作規(guī)程：規(guī)范操作是獲得準確結果的重要前提。