Question

【題目】為了從三種微生物中獲取堿性淀粉酶,某興趣小組制備了三種微生物的淀粉酶提取液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(溶液中酶濃度相同)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果如下表所示:

試管編號(hào) 實(shí)驗(yàn)步驟		試管1	試管2	試管3
pH=8緩沖液(mL)		1	1	1
甲提取液(mL)		0.8
乙提取液(mL)			0.8
丙提取液(mL)				0.8
淀粉溶液(mL)	2		2	2
各試管放入45℃的恒溫水浴中保溫適宜時(shí)間
取出上述三支試管，冷卻后滴入碘液
顏色深淺程度		++	—	+

(“+”表示顏色變化的深淺，“一”表示不變色)

(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是______， 無關(guān)變量有______（寫出兩種）。

(2)本實(shí)驗(yàn)應(yīng)增加一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入pH=8的緩沖液1mL和______，對(duì)照組的顏色變化深淺程度為_____(用“+”或“一”表示)。

(3)根據(jù)上述結(jié)果，三種淀粉酶活性最強(qiáng)的是______。

(4)本實(shí)驗(yàn)還可以用______試劑檢測生成物來判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果。若用該試劑檢驗(yàn)，還需要______處理。

Answer 1

【答案】淀粉酶的種類(不同來源的淀粉酶) 各組間pH、溫度、加入提取物的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等 蒸餾水0.8 mL、淀粉溶液2 mL +++ 乙 斐林 (水浴)加熱

【解析】

該實(shí)驗(yàn)的目的是比較甲、乙、丙三種微生物所產(chǎn)生的淀粉酶的活性，因而實(shí)驗(yàn)的自變量是不同的淀粉酶，其他如pH、溫度、提取液的量和濃度都為無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜．從結(jié)果可推測三種酶的活性大小的關(guān)系為乙>丙>甲，即試管2中淀粉酶的活性最高，其次是試管3、試管1，增加的對(duì)照組試管4的顏色最深應(yīng)為+++（或多于+++）．淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，是由基因決定的．實(shí)驗(yàn)結(jié)果是用碘液檢測分解后的淀粉量，也可以用斐林試劑檢測淀粉分解的產(chǎn)物．

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是比較甲、乙、丙三種微生物所產(chǎn)生的淀粉酶的活性，因而實(shí)驗(yàn)的自變量是不同的淀粉酶，其他如pH、溫度、提取液的量和濃度都為無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜．

（2）根據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的基本原則，應(yīng)增加的對(duì)照組中應(yīng)加入pH=8的緩沖液1mL和蒸餾水0.8 mL、淀粉溶液2 mL，對(duì)照組由于沒有加入淀粉酶，淀粉不會(huì)被分解，因此加入碘液時(shí)顏色最深，深度應(yīng)大于1、2、3組，故深度可為+++．

（3）由表中實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，第二組不變藍(lán)，說明淀粉完全被水解，因此三種淀粉酶活性最強(qiáng)的是乙．

（4）由于淀粉的水解產(chǎn)物為麥芽糖，其是一種還原糖，可用斐林劑檢測生成物來判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果。若用該試劑檢驗(yàn)，還需要(水浴)加熱處理．