Question

某同學(xué)設(shè)計(jì)了驗(yàn)證酶特性的實(shí)驗(yàn)：取兩支試管，編號(hào)為A、B，分別加入2mL的稀淀粉糊．向A試管內(nèi)加入2mL新鮮胃液，B試管內(nèi)加入2mL新鮮唾液，然后將這兩支試管分別放入37℃左右的水浴鍋中15～20分鐘，取出試管．在兩支試管內(nèi)各滴入2～3滴碘液，搖勻，可見(jiàn)A試管內(nèi)溶液呈

 

色，B試管內(nèi)溶液

 

（填“變色”或“不變色”）．說(shuō)明唾液內(nèi)含有

 

，這種物質(zhì)具有

 

作用．對(duì)照A、B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，說(shuō)明酶具有

 

性．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專(zhuān)題：

分析：本題圍繞“酶的專(zhuān)一性”實(shí)驗(yàn)，考查了還原性糖及淀粉的鑒定原理及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則．
1、還原性糖的鑒定原理：還原性糖與本尼迪特試劑在沸水加熱后產(chǎn)生紅黃色沉淀．蔗糖與碘液沒(méi)有顏色反應(yīng)，蔗糖的分解產(chǎn)物與碘液也沒(méi)有顏色反應(yīng)．淀粉遇碘變藍(lán)色．
2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)主要注意兩個(gè)原則：①單一變量原則，②對(duì)照原則．

解答： 解：由于新鮮胃液中含有胃蛋白質(zhì)酶，新鮮唾液中含有淀粉酶．所以向A試管內(nèi)加入2mL新鮮胃液，B試管內(nèi)加入2mL新鮮唾液，然后將這兩支試管分別放入37℃左右的水浴鍋中15～20分鐘，取出試管．在兩支試管內(nèi)各滴入2～3滴碘液，搖勻，可見(jiàn)A試管內(nèi)溶液呈藍(lán)色，B試管內(nèi)溶液不變色．說(shuō)明唾液內(nèi)含有淀粉酶，這種物質(zhì)具有催化淀粉水解的作用．對(duì)照A、B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，蛋白質(zhì)酶不能催化淀粉水解，說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性．
故答案為：
藍(lán)   不變色    淀粉酶      催化淀粉水解的   專(zhuān)一

點(diǎn)評(píng)：本題考查酶特性的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．顯色反應(yīng)是實(shí)驗(yàn)中經(jīng)�？嫉降�，容易混淆，學(xué)生可以把顯色實(shí)驗(yàn)歸納到一起進(jìn)行記憶．