3．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是相對(duì)穩(wěn)定的，但也有很多因素可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活，下列哪些現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)的變性（　�。�
①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀
②煮熟的雞蛋不能恢復(fù)原狀
③豆?jié){加熱煮沸
④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色．
A．②③④B．①②④C．①③④D．①②③④

分析 蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下，從而導(dǎo)致其性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性．

解答 解：①雞蛋清中加入少許食鹽可觀察到白色絮狀沉淀，屬于鹽析現(xiàn)象，此時(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和活性沒(méi)有喪失，①錯(cuò)誤；
②煮熟的雞蛋是經(jīng)過(guò)高溫加熱的，其結(jié)構(gòu)和活性喪失，②正確；
③豆?jié){加熱煮沸過(guò)程中結(jié)構(gòu)遭到了破壞，屬于變性，③正確；
④雞蛋清遇濃硝酸變成黃色，是化學(xué)因素使其變性，④正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查了蛋白質(zhì)的變性，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記層次的考查．了解蛋白質(zhì)的變性及變性的因素即可正確解答本題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是（　�。�
A．氧化分解為機(jī)體提供能量B．協(xié)助脂溶性物質(zhì)吸收
C．細(xì)胞各種膜的骨架D．合成脂類激素和維生素D的原料

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．如圖是進(jìn)行有性生殖生物的個(gè)體發(fā)育過(guò)程示意圖，有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．過(guò)程Ⅲ是在細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化的基礎(chǔ)上進(jìn)行的
B．基因突變、基因重組和染色體變異均可發(fā)生在Ⅰ過(guò)程
C．基因的自由組合定律發(fā)生在過(guò)程Ⅲ
D．組成新個(gè)體細(xì)胞中線粒體的遺傳物質(zhì)幾乎全部來(lái)自卵細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列有關(guān)元素和化合物的說(shuō)法正確的是（　　）
A．因?yàn)樗羌?xì)胞中最多的化合物，因此H和O是最基本的元素
B．組成生物體的化學(xué)元素在非生物界都能找到，非生物界的元素在生物體中也都能找到
C．細(xì)胞干重中含量最多的化學(xué)元素是C
D．組成生物體的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界都可以找到

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．下列關(guān)于糖類的描述，不正確的是（　　）
A．糖類是構(gòu)成生物體的重要成分，也是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)
B．不同的二糖水解后產(chǎn)生的單糖可能不同
C．植物細(xì)胞中的多糖都是儲(chǔ)能物質(zhì)
D．淀粉、糖原和纖維素的結(jié)構(gòu)不同，但是組成它們的單體相同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)材料選擇正確的是（　�。�
A．西瓜中含有豐富的果糖，因此可以作為還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)材料
B．綠色植物葉肉細(xì)胞可以用來(lái)觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布
C．雞血中富含成熟紅細(xì)胞，可用來(lái)提取細(xì)胞膜
D．白芝麻可以用來(lái)做脂肪鑒定的實(shí)驗(yàn)材料

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．如圖是人體某組織內(nèi)的各種結(jié)構(gòu)示意圖，A、B、C、D表示的是結(jié)構(gòu)，①②③④表示的是液體．下列有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．③的氧分壓一定大于②
B．尿素分子不能由③進(jìn)入④
C．①②③④組成體液，其中①③④構(gòu)成內(nèi)環(huán)境
D．B產(chǎn)生的廢物和CO2先后經(jīng)過(guò)③和④，最終被排出體外

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下列對(duì)生物膜的敘述，正確的是（　�。�
①各種生物膜在結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成上很相似
②生物膜把細(xì)胞質(zhì)分隔成一個(gè)個(gè)小的區(qū)室，使細(xì)胞內(nèi)同時(shí)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，而互不干擾
③各種生物膜在結(jié)構(gòu)、功能上各自獨(dú)立
④細(xì)胞內(nèi)廣闊的膜面積為酶提供了附著位點(diǎn)，為多種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行創(chuàng)造了有利條件．
A．①②④B．①③④C．②③④D．①②③

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．某雌性動(dòng)物（2N）的一個(gè)細(xì)胞在不同分到時(shí)期的染色體數(shù)、染色單體數(shù)、DNA分子數(shù)如圖．下列分析正確的是（　�。�
A．該細(xì)胞可能為初級(jí)卵母細(xì)胞
B．①無(wú)四分體出現(xiàn)，④無(wú)同源染色體聯(lián)會(huì)
C．②和③會(huì)在同一個(gè)減數(shù)分裂過(guò)程中出現(xiàn)
D．②可為減數(shù)第二次分裂后期，④可為有絲分裂中期

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