【題目】在泡菜制作過程中,影響亞硝酸鹽含量的主要因素有( 。

腌制溫度

空氣濕度

食鹽用量

腌制時(shí)間

原料的形狀

A.①③④B.①②③C.②③⑤D.①③⑤

【答案】A

【解析】

泡菜制作的原理:泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下,乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸,測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比,可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。

泡菜制作過程中,腌制時(shí)間、溫度和食鹽用量均會(huì)影響亞硝酸鹽含量,空氣濕度與原料形狀與亞硝酸鹽含量無關(guān)。

故選:A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持,依賴于各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動(dòng),而信息分子是它們之間的“語(yǔ)言”。請(qǐng)依據(jù)下圖,回答問題。

(1)圖中①表示____________系統(tǒng);甲表示B細(xì)胞增殖、分化產(chǎn)生的漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞。

(2)乙是由________________分泌的,調(diào)控其分泌的結(jié)構(gòu)是______________,該結(jié)構(gòu)在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)之間架起了“橋梁”。

(3)當(dāng)人緊張時(shí),體內(nèi)腎上腺素分泌增加。直接作用于腎上腺細(xì)胞的信息分子“丙”是來自神經(jīng)元分泌的__________________

(4)由上圖可知,機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是________________________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某果蠅因染色體及部分基因組成如甲所示,觀察該果蠅某器官切片,發(fā)現(xiàn)了如乙、丙所示細(xì)胞,請(qǐng)回答下列問題。

(1)丙細(xì)胞的名稱是_____,正常情況下,乙細(xì)胞?處的基因應(yīng)為________,兩細(xì)胞中出現(xiàn)Aa的原因可能是_______。

(2)若甲細(xì)胞每個(gè)DNA分子兩條鏈均由3H標(biāo)記的核苷酸組成,現(xiàn)將甲細(xì)胞移植到正常果蠅體內(nèi),通過2次過程①所示的細(xì)胞分裂,則一個(gè)子細(xì)胞中含3H的染色體條數(shù)是______條。

(3)某生物的一個(gè)精原細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂后形成的其中一個(gè)精細(xì)胞如圖2所示,請(qǐng)解釋出現(xiàn)該精細(xì)胞的原因:______________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】椎實(shí)螺的右旋和左旋由母體的染色體基因型決定,而不受本身基因型的支配,F(xiàn)有右旋和左旋椎實(shí)螺若干進(jìn)行自交,據(jù)圖回答下列問題:

(1)椎實(shí)螺的右旋和左旋是否符合孟德爾遺傳定律?__________。

(2)F1表現(xiàn)為左旋的原因是_________。

(3)螺殼表現(xiàn)為左旋的個(gè)體其基因型可能為________;螺殼表現(xiàn)為右旋的個(gè)體其基因型可能為________。

(4)F2出現(xiàn)三種基因型的根本原因是___________。

(5)欲判斷某左旋椎實(shí)螺的基因型,可用任意的右旋椎實(shí)螺做父本進(jìn)行交配,統(tǒng)計(jì)雜交后代F1的性狀。若子代表現(xiàn)情況是________;則該左旋椎實(shí)螺是純合子;若子代的表現(xiàn)情況是_______,則該左旋椎實(shí)螺是雜合子。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】用含甲狀腺激素的飼料喂養(yǎng)的蝌蚪能在較短的時(shí)間內(nèi)變成小青蛙。這說明甲狀腺激素能

A.促進(jìn)新陳代謝B.促進(jìn)動(dòng)物幼體發(fā)育

C.提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性D.加速體內(nèi)物質(zhì)氧化分解

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】質(zhì)膜的流動(dòng)鑲嵌模型如圖所示,①~④表示其中的物質(zhì)。下列敘述正確的是( )

A. ①在質(zhì)膜的內(nèi)外側(cè)均有分布,與細(xì)胞間的識(shí)別有關(guān)

B. ②可自發(fā)形成雙層結(jié)構(gòu),與核糖體的形成有關(guān)

C. ③分布于質(zhì)膜中,能催化質(zhì)膜中發(fā)生的生化反應(yīng)

D. ④有脂溶性和水溶性兩部分,可控制某些離子出入細(xì)胞

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】20031100粒洛陽(yáng)牡丹種子隨神舟四號(hào)飛船遨游了太空,經(jīng)太空輻射處理后,將會(huì)產(chǎn)生

A.花朵會(huì)更大更艷B.花朵會(huì)變小

C.變成另類牡丹D.上述情況均有可能

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某雌雄異株植物,葉片形狀有細(xì)長(zhǎng)、圓寬和鋸齒等類型。為了研究其遺傳機(jī)制,進(jìn)行了雜交實(shí)驗(yàn),結(jié)果見下表下列敘述正確的是( )

A. 選取雜交F2中所有的圓寬葉植株隨機(jī)雜交,雜交1代中所有植株均為圓寬葉,雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型,比例為1:1

B. 選取雜交F2中所有的圓寬葉植株隨機(jī)雜交,雜交1代中所有植株均為圓寬葉,雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型,比例為3:1

C. 選取雜交IF1中鋸齒葉植株,與雜交ll的圓寬葉親本雜交,雜交1代中有鋸齒葉和細(xì)長(zhǎng)葉兩種,比例為1:1,其中雌株有2種基因型,比例為3:1

D. 選取雜交llF2中所有的鋸齒葉植株隨機(jī)雜交,雜交1代中所有植株均為鋸齒葉,雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型,比例為1:1

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】生物大分子通常都有一定的分子結(jié)構(gòu)規(guī)律,即是由一定的基本結(jié)構(gòu)單位,按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體,下列表述正確的是(  )

A. 若該圖為一段肽鏈的結(jié)構(gòu)模式圖,則1表示肽鍵,2表示中心碳原子,3的種類有20種

B. 若該圖表示多糖的結(jié)構(gòu)模式圖,則淀粉、纖維素和糖原是相同的

C. 若該圖為一段單鏈DNA的結(jié)構(gòu)模式圖,則1表示磷酸基團(tuán),2表示脫氧核糖,3的種類有4種

D. 若該圖為一段RNA的結(jié)構(gòu)模式圖,則1表示核糖,2表示磷酸基團(tuán),3的種類有4種

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