Question

【題目】現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：

實(shí)驗(yàn)原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖。

實(shí)驗(yàn)材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計(jì)等。實(shí)驗(yàn)過(guò)程：如表所示。

	1	2	3	4	5	6	7	8
①設(shè)置水浴缸溫度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
②取8支試管各加入淀粉溶液/mL，分別保溫5 min	10	10	10	10	10	10	10	10
③另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5 min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
④將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5 min

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：圖甲是40 ℃時(shí)測(cè)定酶A催化淀粉水解生成的麥芽糖的量隨時(shí)間變化的曲線；圖乙是實(shí)驗(yàn)第④步保溫5分鐘后對(duì)各組淀粉剩余含量進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果。

(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是___________________________。

(2)若適當(dāng)降低溫度，圖甲中P點(diǎn)將向________移動(dòng)。

(3)若步驟③中淀粉酶的濃度適當(dāng)降低，為保持圖乙實(shí)驗(yàn)結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)________(填“縮短”“延長(zhǎng)”或“不變”)。

(4)根據(jù)圖乙分析，酶B的最適溫度是________________，能否確定酶A的最適溫度的范圍_____________，理由是_________________________________________。

Answer 1

【答案】溫度、酶的種類 右 延長(zhǎng) 400C左右 否 隨著溫度的升高酶A的柱一直下降未上升

【解析】

自變量是在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的量，根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即酶的種類和溫度；無(wú)關(guān)變量有PH、反應(yīng)時(shí)間、溶液的量、淀粉的濃度、酶的濃度等。圖甲中曲線中的P點(diǎn)表示的是生成物的最大值，此時(shí)淀粉已被完全分解；圖乙表示酶B在40℃條件時(shí)淀粉含量較少，所以酶B在40℃條件時(shí)活性較高。

(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度、酶的種類。

(2)根據(jù)圖乙可知，酶A在400C時(shí)酶活性較高，若適當(dāng)降低溫度，酶的活性降低，酶促反應(yīng)的速率下降，酶催化反應(yīng)完成所需的時(shí)間增加，P點(diǎn)將向右移動(dòng)。

（3）若步驟③中淀粉酶的濃度適當(dāng)降低，酶促反應(yīng)速率會(huì)降低，因此為保持圖乙實(shí)驗(yàn)結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)延長(zhǎng)。

(4)根據(jù)圖乙分析，酶B在40℃條件時(shí)淀粉含量較少，所以酶B在40℃左右時(shí)活性較高。根據(jù)圖乙可知，隨著溫度的升高酶A的淀粉剩余含量柱狀圖一直下降未上升，所以不能確定酶A的最適溫度范圍。