Question

7．下列關(guān)于“可溶性還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（　�。�

• A． 常用番茄、蘋(píng)果等組織樣液作為鑒定植物組織內(nèi)還原性糖的實(shí)驗(yàn)材料
• B． 脂肪鑒定中觀察花生子葉切片細(xì)胞間不可能出現(xiàn)橘黃色小顆粒
• C． 脂肪鑒定中50%的酒精是為了溶解組織中的脂肪
• D． 蛋白質(zhì)鑒定中加入的0.1 g/mL NaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），番茄的紅色會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，A錯(cuò)誤；
B、切片時(shí)，被破壞的子葉細(xì)胞會(huì)釋放出少量脂肪，細(xì)胞間會(huì)出現(xiàn)橘黃色小顆粒，B錯(cuò)誤；
C、脂肪鑒定中50%的酒精主要作用是洗去浮色，C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)在堿性環(huán)境中和銅離子反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，蛋白質(zhì)鑒定中加入的0.1g/L NaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查課本基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．