Question

15．實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物的含量如圖，有關(guān)敘述不正確的是（　　）

• A． 用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆種子研磨濾液呈紫色
• B． 蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)最好選用小麥作為材料
• C． 小麥種子常用來做成面粉，花生種子常用來做成食用油
• D． 相同質(zhì)量的三種種子萌發(fā)時(shí)，花生產(chǎn)生的能量最多

Answer 1

分析 分析柱形圖：小麥中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白質(zhì)，脂肪含量最少，所以小麥適宜用來做成面粉，但不適宜做成榨食油；大豆含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，其次是淀粉，最后是脂肪，適宜用作檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)材料，也可以用來做成榨食油；花生中含量最多的是脂肪，適宜用來做成榨食油．

解答 解：A、大豆種子含蛋白質(zhì)豐富，用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆種子研磨濾液呈紫色，A正確；
B、由圖可知大豆富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)最好選用大豆作為材料，B錯(cuò)誤；
C、小麥種子含淀粉多，常用來做成面粉，花生種子含脂肪多，常用來做成食用油，C正確；
D、萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子，由于脂肪中C、H含量高，相同質(zhì)量脂肪氧化釋放的能量多，所以花生產(chǎn)生的能量最多，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合柱形圖，考查生物組織中化合物的鑒定、糖類的種類及其分布、脂質(zhì)的種類及其功能，首先要求考生分析柱形圖，明確小麥、大豆、花生中三種化合物的含量；熟記蛋白質(zhì)的檢測(cè)試劑及顏色反應(yīng)．需要注意的是D選項(xiàng)，要求考生明確不同化合物中C、H、O的比例，再作出判斷．