生物技術實踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關。請回答下列有關問題：

（1）在制作腐乳的過程中，加鹽的作用是 、 ;配制鹵湯加酒的作用除了抑制微生物的生長外,還能 。其中酒的含量應控制在 左右。

（2）蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽一般________（填”會”或”不會”）危害人體健康,其含量測定的原理是:在________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_________反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示，據(jù)圖可以得出的結(jié)論是： 。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．將一只實驗小鼠放入含有放射性18O2的容器內(nèi)，18O2進入細胞后最先出現(xiàn)的放射性化合物是（　�。�
A．丙酮酸B．乳酸C．水D．二氧化碳

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．某種植物的基因型為AA，在該基因型的群體中偶爾出現(xiàn)了基因型為Aa的后代，現(xiàn)將Aa植株隔離種植，讓其連續(xù)自交．下列有關說法不正確的是（　�。�
A．Aa個體的出現(xiàn)是由于基因突變
B．自交后代中雜合子的比例越來越大
C．本例中連續(xù)自交的結(jié)果可以解釋為什么在自然狀態(tài)下豌豆一般都是純種
D．A和a的基因頻率保持不變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列有關生物遺傳、變異與進化的說法，正確的是（　　）
A．由普通西瓜培育三倍體西瓜的原理是染色體變異，三倍體西瓜無耔性狀不可遺傳
B．科學家通過基因工程育種，培育出了生產(chǎn)青霉素的高產(chǎn)菌株
C．若在瓜田長期使用某種殺蟲劑，導致害蟲瓜蚜抗藥基因頻率增加，該田最終出現(xiàn)瓜蚜新物種
D．基因突變和基因重組都屬于可遺傳變異，兩者都為生物進化提供了原材料

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科目：高中生物 來源：2014-2015湖北省武漢市高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖所示為科學家利用番茄葉細胞和馬鈴薯葉細胞雜交培育“番茄-馬鈴薯”植株的過程,請回答下列問題。

（1）①②過程使用了 酶,以去除植物的細胞壁。

（2）過程③若在化學藥劑 的作用下會發(fā)生植物原生質(zhì)體的融合。

（3）與過程④有關的細胞器主要是 , ⑤是 過程，過程⑥的實質(zhì)是 。

（4）若要獲取轉(zhuǎn)基因植物人工種子，需培養(yǎng)到________階段，再進行人工種皮的包裹；如用植物細胞實現(xiàn)目的基因所表達的蛋白質(zhì)類藥物的工廠化生產(chǎn)，培養(yǎng)到________階段即可。

（5）植物體細胞雜交技術在克服 方面,取得了巨大突破。

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科目：高中生物 來源：2014-2015湖北省武漢市高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列對于遺傳和變異的認識正確的是（ ）

A．基因自由組合定律的實質(zhì)是：F1產(chǎn)生配子時，等位基因分離，非等位基因自由組合

B．非同源染色體之間染色體片段的交換屬于染色體變異

C．基因型Dd的豌豆經(jīng)減數(shù)分裂會產(chǎn)生雌雄各兩種配子，雌雄配子比例為1:1

D．原核生物和真核生物均可發(fā)生基因突變和染色體變異

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科目：高中生物 來源：2014-2015湖北省武漢市高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關高等哺乳動物受精與胚胎發(fā)育的說法正確的是（ ）

A．受精和胚胎開始發(fā)育的場所分別是輸卵管和子宮

B．囊胚的滋養(yǎng)層細胞具有發(fā)育全能性

C．絕大多數(shù)精卵細胞的識別具有物種特異性

D．囊胚期已經(jīng)形成內(nèi)、外兩個胚層

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科目：高中生物 來源：2014-2015湖北省武漢市高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關cDNA文庫和基因組文庫的說法中，不正確的是（ ）

A．cDNA文庫中只含有某種生物的部分基因，基因組文庫中含有某種生物的全部基因

B．cDNA文庫中的基因都沒有啟動子

C．如果某種生物的cDNA文庫中的某個基因與該生物的基因組文庫中的某個基因控制的性狀相同，則這兩個基因的結(jié)構也完全相同

D．一種生物的cDNA文庫可以有許多種，但基因組文庫只有一種

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科目：高中生物 來源：2014-2015河北省張家口市高一下學期學業(yè)水平測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

減數(shù)第一次分裂過程中，不出現(xiàn)的變化有

A．形成四分體

B．非同源染色體自由組合

C．同源染色體分離

D．著絲點一分為二

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