Question

4．探究30℃條件下pH值對某動物體內兩種消化酶活性的影響，結果見表．回答下列問題：

pH值	1.0	1.5	3.0	4.0	5.0	6.0	7.0	8.0
淀粉酶活性 mg/g.30min	200	203	250	490	450	300	250	200
蛋白酶活性 μg/g.30min	1520	1750	1500	1400	1020	980	700	500

（1）該實驗的自變量是不同pH，因變量是淀粉酶活性和蛋白酶活性．
（2）消化酶的作用機理是降低化學反應的活化能．不能用雙縮脲試劑檢驗蛋白質是否被蛋白酶水解，因為蛋白酶是蛋白質（或蛋白質的水解產物也可以與雙縮脲試劑有顯色反應）．
（3）請改正表中一處設計錯誤：將pH值1.5改為2.0．

Answer 1

分析 分析表格數據可知：該實驗的自變量是PH值，因變量是淀粉酶活性和蛋白酶活性，淀粉酶的最適pH值在3.0和5.0之間，蛋白酶的最適pH值在1.0和3.0之間，據此答題．

解答 解：（1）根據試題分析，該實驗的因變量是淀粉酶活性和蛋白酶活性，自變量是PH值，
（2）酶催化化學反應的機理是降低化學反應的活化能，不能用雙縮脲試劑檢驗蛋白質是否被蛋白酶水解，因為蛋白酶是蛋白質，且蛋白酶水解蛋白質的水解產物是多肽，也可以與雙縮脲試劑有顯色反應．
（3）分析表格數據可知，該PH值設置的梯度為1，故表中一處設計錯誤，應將pH值1.5改為2.0．
故答案為：
（1）不同pH         淀粉酶活性和蛋白酶活性
（2）降低化學反應的活化能     蛋白酶是蛋白質（或蛋白質的水解產物也可以與雙縮脲試劑有顯色反應）         
（3）將pH值1.5改為2.0

點評 本題考查了pH對兩種消化酶活性的影響，意在考查考生分析表格數據，獲取自變量和因變量的能力，獲取實驗結論的能力，難度適中．