Question

工業(yè)上利用酵母菌的無氧呼吸生產(chǎn)啤酒是在發(fā)酵罐中進(jìn)行的，向發(fā)酵罐中通入氧氣后，檢測酵母菌種群數(shù)量、葡萄糖消耗量和乙醇產(chǎn)量的變化，結(jié)果如圖．請回答下列問題：
（1）酵母菌在無氧環(huán)境下，通過酶的催化作用，氧化分解

 

等有機物，產(chǎn)生的不徹底的氧化產(chǎn)物是

 

．
（2）通入氧氣后，酵母菌種群數(shù)量急劇增加，此時酵母菌主要以

 

的方式產(chǎn)生后代；A點后，葡萄糖消耗量增加的原因是①

 

；②

 

．

Answer 1

考點：無氧呼吸的概念與過程,有氧呼吸的過程和意義

專題：

分析：酵母菌的呼吸方式有有氧呼吸與無氧呼吸兩種，有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和水，場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；有氧呼吸釋放的能量多，酵母菌數(shù)量增長快，隨著營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，酵母菌種群數(shù)量增長趨于穩(wěn)定，是穩(wěn)定期，營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步消耗，代謝廢物積累使酵母菌種群數(shù)量下降，進(jìn)入衰退期．

解答： 解：（1）酵母菌在無氧環(huán)境下，進(jìn)行無氧呼吸，通過酶的催化作用，氧化分解葡萄糖等有機物，產(chǎn)生不徹底的氧化產(chǎn)物是乙醇及二氧化碳，并釋放出少量能量．
（2）酵母菌在適宜條件下進(jìn)行出芽生殖，通入氧氣后，酵母菌種群數(shù)量急劇增加，此時酵母菌主要以出芽生殖的方式產(chǎn)生后代；A點后，由于酵母菌種群數(shù)量增加，且酵母菌細(xì)胞代謝旺盛，故葡萄糖消耗量增加．
故答案為：
（1）葡萄糖  乙醇（酒精）
（2）出芽生殖   酵母菌種群數(shù)量增加   酵母菌細(xì)胞代謝旺盛

點評：本題的知識點是酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸的過程，種群的數(shù)量變化，分析題圖曲線獲取信息是解題的突破口，對于有氧呼吸與無氧呼吸的過程、場所、釋放能量的多少等的掌握和用于及酵母菌的種群數(shù)量增長模型的掌握是本題考查的重點．