Question

19．下列關(guān)于肽鍵的描述，正確的是（　�。�

• A． 肽鍵可以表示為CO-NH或NH-CO
• B． 幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過程中也是通過肽鍵連接起來
• C． 在一個肽鍵中含有一個游離的氨基和一個游離的羧基
• D． 在縮合過程中所形成的肽鍵數(shù)等于所失去的水分子數(shù)

Answer 1

分析 氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，一條或幾條肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；氨基酸的脫水縮合反應(yīng)是一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基脫去1分子水，氨基酸殘基由肽鍵連接，肽鍵的結(jié)構(gòu)可以表示為：-CO-NH-或-NH-CO-，氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中，形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．

解答 解：A、肽鍵的結(jié)構(gòu)是-CO-NH-或-NH-CO-，A錯誤；
B、幾條肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)時一般不是通過肽鍵連接的，B錯誤；
C、肽鍵中的氨基和羧基不是游離的，C錯誤；
D、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中，形成的肽鍵數(shù)與脫去的水分子數(shù)相等，D正確．
故選：D．

點評 本題旨在考查學(xué)生對氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程的理解和掌握．