Question

19．下表為生物興趣小組同學(xué)設(shè)計(jì)的某探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析并問(wèn)答下列問(wèn)題：

序號(hào)	加入試劑或處理方法	試管
		A	B	C	a	b	c
1	可溶性淀粉溶液	2mL	2 mL	2 mL	/	/	/
	新鮮唾液淀粉酶溶液	/	/	/	1mL	1 mL	1 mL
2	保溫5min	37℃	60℃	0℃	37℃	60℃	0℃
3	將a液加入A試管中，b液加入B試管中，c液加入C試管中，搖勻
4	保溫5min	37℃	60℃	0℃
5	滴加碘液，搖勻	2滴	2滴	2滴
6	觀察現(xiàn)象并記錄

（1）請(qǐng)寫(xiě)出該探究實(shí)驗(yàn)的名稱(chēng)：探究溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響．
（2）在此實(shí)驗(yàn)中，因變量不能（填“能”或“不能”）選用斐林試劑來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，原因是斐林試劑需要水浴加熱．
（3）A、B、C三支試管，溶液顏色最深和最淺的分別是B、A（填字母）．
（4）實(shí)驗(yàn)中先將底物和酶放到各自的溫度下同溫處理后，再混合保溫的目的是保證淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液在混合前后溫度一致，使酶促反應(yīng)在預(yù)定的溫度下進(jìn)行．
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，若將B試管所處溫度降到適宜溫度，溶液顏色不會(huì)（填“會(huì)”或“不會(huì)”）發(fā)生變化，原因是唾液淀粉酶在60℃條件下已經(jīng)變性失活，溫度降低酶活性不會(huì)恢復(fù)．

Answer 1

分析 酶的活性受到溫度和pH值的影響，溫度過(guò)高或高低都會(huì)影響酶的活性，使酶活性降低．實(shí)驗(yàn)材料的選擇應(yīng)該遵循方面，容易獲得等原則，同時(shí)最好還要不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
分析實(shí)驗(yàn)表格可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因變量為淀粉的分解量，因此實(shí)驗(yàn)探究的是溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響

解答 解：（1）分析實(shí)驗(yàn)表格可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因變量為淀粉的分解量，因此實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響．
（2）在此實(shí)驗(yàn)中，淀粉的分解量不能選用斐林試劑來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，原因是斐林試劑需要水浴加熱．
（3）A、B、C三支試管，由于37℃是唾液淀粉酶的最適溫度，因此淀粉分解最多，溶液顏色最淺；而60℃的高溫條件下，酶的活性喪失，淀粉幾乎沒(méi)有被分解，因此最深．
（4）實(shí)驗(yàn)中先將底物和酶放到各自的溫度下同溫處理后，再混合保溫的目的是保證淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液在混合前后溫度一致，使酶促反應(yīng)在預(yù)定的溫度下進(jìn)行．
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，若將B試管所處溫度降到適宜溫度，溶液顏色 不會(huì)發(fā)生變化，原因是唾液淀粉酶在60℃條件下已經(jīng)變性失活，溫度降低酶活性不會(huì)恢復(fù)．
故答案為：
（1）探究溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響
（2）不能    斐林試劑需要水浴加熱
（3）B、A
（4）保證淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液在混合前后溫度一致，使酶促反應(yīng)在預(yù)定的溫度下進(jìn)行
（5）不會(huì)    唾液淀粉酶在60℃條件下已經(jīng)變性失活，溫度降低酶活性不會(huì)恢復(fù)

點(diǎn)評(píng) 本題考查了溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響的實(shí)驗(yàn)，要求考生具有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和分析理解能力，難度適中．