Question

【題目】【生物—選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】酵母菌是一類真菌，在生產(chǎn)生活中有許多應(yīng)用。多個(gè)生物興趣小組圍繞酵母菌展開(kāi)研究。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：

(1)興趣小組一進(jìn)行自制葡萄酒實(shí)驗(yàn)。他們共制作了3套發(fā)酵裝置，加入材料后發(fā)酵10天。發(fā)酵結(jié)束后小組成員用________(某試劑）檢驗(yàn)酒精產(chǎn)生與否，若呈現(xiàn)__________色證明有酒精產(chǎn)生。

(2)在進(jìn)行“產(chǎn)品”品嘗時(shí)，興趣小組一的同學(xué)都感到2號(hào)裝置中的“產(chǎn)品”明顯發(fā)酸，其原因最可能是2號(hào)裝置______________，導(dǎo)致最終的產(chǎn)品中含有________________。

(3)興趣小組二用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)能產(chǎn)生胡蘿卜素的酵母菌品種。為了檢測(cè)培養(yǎng)3天后培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量，他們?nèi)×薼mL培養(yǎng)液，在稀釋倍數(shù)為104倍下，涂布了三個(gè)平板（每個(gè)平板的涂布量為O.lmL),培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)分別為147、152、163,則稀釋前所取的lmL菌液中所含酵母菌為__________個(gè)。此種方法統(tǒng)計(jì)的微生物數(shù)目往往比實(shí)際數(shù)目低，原因___________________________。

(4)興趣小組二用紙層析法對(duì)培養(yǎng)液中獲得的“產(chǎn)品”進(jìn)行鑒定，點(diǎn)樣時(shí)除了點(diǎn)提取樣品外還要點(diǎn)_____樣品，當(dāng)觀察到_______________時(shí)，說(shuō)明產(chǎn)品含有胡蘿卜素。

Answer 1

【答案】 重鉻酸鉀 灰綠 密封不嚴(yán) 醋酸 1.54×107 當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)微生物連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落 標(biāo)準(zhǔn) 與標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)應(yīng)的層析帶

【解析】試題分析：酵母菌是兼性厭氧型微生物，在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖；在無(wú)氧條件下，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

（1）酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精一般用酸性重鉻酸鉀檢測(cè)，出現(xiàn)灰綠色。

（2）“產(chǎn)品”明顯發(fā)酸，可能是密封不嚴(yán)，導(dǎo)致酒精在有氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸。

（3）根據(jù)題意分析，三個(gè)平板的酵母菌菌落平均數(shù)量=（147+152+163）÷3=154，則稀釋前所取的lmL菌液中所含酵母菌數(shù)=154×104÷O.l×=1.54×107個(gè)。由于酵母菌會(huì)相互重疊，當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)微生物連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，所以導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)的酵母菌數(shù)量往往比實(shí)際數(shù)目少。

（4）用紙層析法對(duì)培養(yǎng)液中獲得的“產(chǎn)品”進(jìn)行鑒定，點(diǎn)樣時(shí)除了點(diǎn)提取樣品外還要點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，當(dāng)觀察到與標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)應(yīng)的層析帶時(shí)，說(shuō)明產(chǎn)品含有胡蘿卜素。