Question

5．木糖醇可作為甜味劑，常被用來作為食品甜味劑或給糖尿病人作糖的替代品．如圖為利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)木糖醇的工藝流程：
（1）為得到木糖醇高產(chǎn)菌株，通常從富含木糖環(huán)境中采集野生酵母菌．在篩選酵母菌時，培養(yǎng)基中要添加青霉素，目的是抑制細菌和放線菌生長．
（2）為進一步得到野生酵母菌的單細胞菌落，需要使用添加瓊脂的培養(yǎng)基進行培養(yǎng)分離，此過程常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，然后根據(jù)菌落特征篩選所需菌種．
（3）為了使發(fā)酵菌種能夠重復(fù)利用，通常采用包埋法對酵母細胞進行固定化處理，固定化時常用的載體有海藻酸鈉、瓊脂糖或明膠（至少寫出兩種）．
（4）若采用基因工程技術(shù)獲得木糖醇高產(chǎn)菌株，通常采用PCR技術(shù)對獲取的目的基因進行擴增．

Answer 1

分析 1、在尋找目的菌株時，要根據(jù)目的菌對環(huán)境的要求，到相應(yīng)的環(huán)境中去找．
2、在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基叫做選擇培養(yǎng)基．
3、微生物培養(yǎng)時常采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．
4、常見的酶的固定方式有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法．
5、PCR技術(shù)是一種在體外迅速擴增DNA片段的技術(shù)．

解答 解：（1）不同的菌株對環(huán)境的要求不同，為得到木糖醇高產(chǎn)菌株，通常從富含木糖的環(huán)境中采集野生酵母菌；青霉素是一種抗生素，在篩選酵母菌時，培養(yǎng)基中要添加青霉素，可抑制細菌和放線菌生長．
（2）分離和純化菌落時通常選用含有瓊脂的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)分離，此過程常用的接種方法有有平板劃線法和稀釋涂布平板法，不同的微生物形成的菌落其特征不同，這是篩選所需菌種的根據(jù)．
（3）對發(fā)酵菌種酵母細胞通常用包埋法進行固定化處理以使酵母細胞能夠重復(fù)利用，固定化時常用的載體有海藻酸鈉、瓊脂糖或明膠．
（4）對獲取的目的基因進行擴增通常采用PCR技術(shù)．
故答案為：
（1）木糖   抑制細菌和放線菌生長
（2）瓊脂   平板劃線法和稀釋涂布平板法   菌落特征
（3）包埋   海藻酸鈉、瓊脂糖或明膠
（4）PCR

點評 本題結(jié)合酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)木糖醇的工藝流程圖考查微生物的培養(yǎng)、分離、純化，固定化酶技術(shù)和PCR技術(shù)的知識，考生對相關(guān)知識點的識記是解題的關(guān)鍵．