【題目】果酒是以新鮮水果的果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵配制而成的。在果酒的基礎上繼續(xù)發(fā)酵可得到果醋。下列有關果酒和果醋制作的敘述中，正確的是（ ）

A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的

B.在果酒制作過程中要定期擰松瓶蓋排放CO2

C.傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種

D.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶中，要將瓶裝滿

【答案】B

【解析】

果酒的制作利用的微生物是酵母菌，菌種來源于葡萄皮是野生型酵母菌，其發(fā)酵條件是前期需氧后期無氧，原理是利用了酵母菌無氧呼吸可以產生酒精。果醋的分解是利用醋酸菌的有氧呼吸可以將酒精發(fā)酵為乙酸的原理。

A、果酒的制作離不開酵母菌，果醋的制作由醋酸菌完成，A錯誤；

B、在果酒制作過程中要定期擰松瓶蓋排放CO2，B正確；

C、傳統(tǒng)的葡萄酒制作中起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌，C錯誤；

D、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3 的空間，D錯誤。

故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】農業(yè)生產中，除草劑的使用越來越普遍。使用除草劑是一種既方便又省事的作物管理方法，深受廣大農民用戶的喜愛。除草劑的種類很多，作用機理也各不相同。

（1）2，4－D屬于生長調節(jié)劑類除草劑，使用時需要特別注意控制好除草劑溶液的_________，這是因為______________________________________________。

（2）百草枯、敵稗則是通過抑制光合作用，致植物“饑餓”而死亡。抑制光合作用可能的途徑有?_________________________________________________________(寫出兩種途徑即可)。

（3）除草醚通過干擾細胞呼吸，而達到除草的目的。除草醚作用的細胞器是_________。為什么干擾細胞呼吸就可以達到除草的目的?___________________________________________。

（4）不論使用何種除草劑，為了保證其除草的效果，應選擇的天氣狀況是________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的有（ ）

（1）藍藻細胞雖然沒有核膜包被的細胞核，但是具有一個大型的DNA構建的擬核，用高倍顯微鏡清晰可見

（2）淀粉和糖原屬于多糖，都是細胞內的儲能物質

（3）DNA和RNA屬于核酸，都是細胞內的遺傳物質

（4）用植物根尖進行實驗時，葉綠體的存在會干擾實驗現(xiàn)象的觀察

（5）侵入細胞的病毒或病菌被細胞溶酶體中水解酶分解后的產物全部被排出細胞外

A.一項B.二項C.三項D.四項

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下表為實驗測得離體培養(yǎng)的胡蘿卜根尖細胞的細胞周期各階段時間。下列敘述正確的是（　　）

周期

G1

S

G2

M

合計

時間（h）

1．3

2．7

2．9

0．6

7．5

A.G1期的細胞中主要進行有關蛋白質的合成及核糖體的增生

B.用含DNA合成抑制劑的培養(yǎng)液培養(yǎng)1．3 h后，細胞都被阻斷在S期

C.G2期的細胞中每個染色體含2條并列的染色單體，導致染色體數(shù)目加倍

D.胡蘿卜各組織細胞周期時間長短相同，但G1、S、G2和M期的時間長短不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于種群和群落的敘述，錯誤的是（ ）

A.種群是生物進化的基本單位，也是群落的組成單位

B.性別比例在一定程度上會影響種群的出生率和死亡率

C.影響群落中動物垂直結構的主要因素是食物和棲息場所

D.即使無人為的破壞，有些群落也不可能演替到森林階段

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于細胞核的結構和功能的敘述，正確的是（ ）

A.核膜不屬于生物膜系統(tǒng)

B.核仁與某些蛋白質的合成以及核糖體的形成有關

C.核孔有利于DNA和RNA從細胞核進入細胞質

D.染色體是遺傳物質DNA的主要載體，與染色質的化學組成完全相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人體某些疾病與溶酶體異常有關，如肺部吸入的硅塵導致吞噬細胞溶酶體釋放出酸性水解酶， 繼而導致吞噬細胞死亡，最終導致肺功能受損出現(xiàn)硅肺；又如類風濕因子(一種抗體)導致溶酶體中某些酶外泄出現(xiàn)關節(jié)炎癥反應。請回答相關問題：

（1）溶酶體內的酸性水解酶最初是由氨基酸經(jīng)過_____過程形成肽鏈，肽鏈再經(jīng)_______________(填細胞器名稱)的加工而成。

（2）為維持溶酶體內較強的酸性環(huán)境，溶酶體膜能通過_____(填自由擴散、協(xié)助擴散、主動運輸)將細胞質基質中的質子氫(H+)運入溶酶體內。由此可推測：溶酶體膜與細胞膜類似，也具有_____的功能。

（3）溶酶體中含有能水解蛋白質、糖類、脂質等的多種水解酶。研究發(fā)現(xiàn)溶酶體膜與其它膜相比，蛋白質表現(xiàn)出高度糖基化(對蛋白質進行修飾)，這可能有利于防止_____。異常情況下溶酶體中的水解酶被釋放出來，是因為硅塵、類風濕因子等物質改變了溶酶體膜的_____性。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人口增長對生態(tài)環(huán)境的壓力體現(xiàn)在（ ）

①對土地資源的壓力 ②對水資源的壓力

③對生態(tài)平衡的壓力 ④對就業(yè)的壓力

A.①②③B.①③④C.①②④D.②③④

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